Basic feiten met betrekking tot pathogenen

Er zijn veel voedsel overgedragen ziekten die kunnen worden gecontracteerd in de Verenigde Staten . Sommige komen vaker voor dan anderen , maar ze zijn allemaal te behandelen indien gevangen snel genoeg . De meeste voedsel overgedragen ziekten worden gerapporteerd aan het Center for Disease Control ( CDC ) in Atlanta . Hierdoor kan de CDC trends waarnemen en lokaliseren van de bron van het pathogeen , vooral wanneer het begint te beïnvloeden grote aantallen mensen en lijkt te zijn van een gemeenschappelijke bron . Pathogenen worden gecontracteerd door het eten van bedorven voedsel of door het eten van voedsel dat besmet is door een besmet persoon de behandeling van de levensmiddelen . Volgens de CDC , zijn er meer dan 250 voedselpathogenen . Het Nationaal Instituut voor Allergie en Infectieziekten ( NIAID ) heeft de zes meest voorkomende geïdentificeerd. Botulisme

De NIAID beschouwt botulisme zeldzaam , die ongeveer 110 personen per jaar . Het wordt overgedragen , volgens NIAID , door het eten van " home- conserven met een laag zuurgehalte , zoals asperges , sperziebonen , bieten en maïs . " Appelazijn , die wordt gebruikt in inblikken en beitsen , geeft het zuurgehalte van het etiket . Niet alle producten zijn geschikt voor de conservenindustrie . Het wordt ook gevonden in " gebakken aardappelen gewikkeld in aluminiumfolie , maar niet warm gehouden , en tomaten . " Symptomen van botulisme zijn droge mond, hangende oogleden , onduidelijk spreken , zwakke spieren en moeite met slikken . Als je vroeg genoeg gediagnosticeerd , krijgt u een antitoxine . Indien onbehandeld, kan het tijdelijke verlamming , waardoor de ademhaling falen veroorzaakt veroorzaken . U zal worden gelegd op een ventilator tot je te verbeteren.
Campylobacteriosis

Volgens het Nationaal Instituut voor Allergie en Infectieziekten ( NIAID ) , Campylobacteriosis wordt benaderd door " handling rauw gevogelte , het eten van onvoldoende verhit gevogelte , het drinken van niet-gechloreerde water of rauwe melk , of het hanteren van besmette menselijke of dierlijke uitwerpselen . " Meer dan 100 mensen sterven aan deze jaarlijks op 100.000 gevallen gemeld . De symptomen zijn braken , diarree , buikkrampen en pijn , koorts en vermoeidheid . Normaal gesproken is dit zal verdwijnen in 2-5 dagen zonder behandeling . Als u diarree , veel water drinken om uitdroging te voorkomen .
E. Coli

Er zijn tal van stammen van E. Coli , maar de meeste nie ' t schadelijk voor de mens . De meest voorkomende oorzaken van E. Coli , volgens NIAID zijn , " onvoldoende verhit of rauw hamburgers , salami , produceren zoals spinazie , sla, gekiemde zaden, ongepasteuriseerde melk , appelsap en appelcider en besmet putwater of oppervlaktewater bezocht door dieren . " U kunt ook uitbesteden door niet je handen te wassen na het hanteren van een besmet dier , besmet dierlijk afval in uw tuin , nadat ze in contact met een besmet persoon , zwemmen in unchlorinated zwembaden vervuild met uitwerpselen of afvalwater met rioleringsverontreiniging of het consumeren van besmet voedsel , water of ijs . NIAID opsomming van de symptomen als " misselijkheid, hevige buikkrampen , waterige of zeer bloederige diarree , vermoeidheid . " De meeste mensen herstellen zonder behandeling in ongeveer acht dagen . De symptomen beginnen 2-5 dagen na de besmetting .
Hepatitis A

NIAID definieert Hepatitis A als " een acute ontsteking van de lever . " In 2005 veroorzaakte ziekte in 2500 gemelde gevallen en sterfgevallen in 100 van die. Hepatitis A wordt verspreid via " het eten van voedsel of het drinken van water besmet met het virus en door nauw persoonlijk contact met een besmet persoon , " volgens de NIAID . Eten is besmet met levensmiddelen omgaat , rauw of ongekookt schelpdieren uit besmette wateren , verontreinigde producten zoals sla en aardbeien . Symptomen zijn geelzucht , vermoeidheid , buikpijn , misselijkheid , diarree , anorexia en koorts . Er zijn geen medicijnen om te genezen hepatitis A. Het nemen van immunoglobuline tijdens een uitbraak houden u ziek .
Norovirus infectie

Deze virussen zijn de Norwalk , Hawaii en Snow berg virus en de oorzaak buikgriep . Ze zijn zeer besmettelijk en worden gecontracteerd door inname van besmet drankjes , contact met een besmet persoon of contact met oppervlakken aangeraakt door een besmet persoon . Volgens NIAID , de CDC zegt dat er 23 miljoen norovirus infecties per jaar die resulteren in " een geschatte 50.000 ziekenhuisopnames en 310 sterfgevallen . " Symptomen van infectie zijn misselijkheid , braken , buikkrampen , diarree , hoofdpijn , vermoeidheid , koorts en spierpijn . Je zal meestal beter binnen een paar dagen als je veel bedrust en drinken van veel vocht .
Salmonellosis

Salmonella , zoals het gewoonlijk wordt genoemd , is "een van de meest voorkomende voedsel overgedragen ziekten," volgens NIAID . Elk jaar wordt de CDC meldt 40.000 gevallen van de ziekte . Salmonella vindt volgens NIAID , in " voedingsmiddelen zoals rauw gevogelte , eieren en vlees , en soms ongewassen fruit . Voedsel bereid op oppervlakken die eerder in contact met rauw vlees of vleesprodukten kunnen op hun beurt worden besmet met bacteriën . " De ziekte wordt verspreid door besmet en niet wassen van je handen voordat je voedsel te bereiden voor anderen . Symptomen zijn onder meer diarree , koorts , buikkrampen , hoofdpijn en soms misselijkheid , braken en anorexie . Symptomen moeten verdwijnen binnen 3-7 dagen , en mag geen speciale behandeling , andere dan voldoende vocht ter bestrijding van uitdroging nodig .