Om de uitdagingen van de voedselveiligheid worden geconfronteerd , HACCP gebaseerd op een systeem van richtlijnen en voorschriften die voortdurend testen en verfijnen door onderzoekers ondergaan . Het belangrijkste doel van HACCP- training is om problemen met de voedselveiligheid te voorkomen dat ooit voortvloeien . Om dit doel te bereiken , worden de kritische controlepunten ( CCP's) geïdentificeerd . Een CTP is een punt in de productie waar een potentieel gevaar kan ontstaan . Zo heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) geïdentificeerde CCP's voor het koken : . De minimale interne temperaturen gaar vlees
De principes
Er zijn zeven principes van HACCP die werknemers en het management moeten volgen . Het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) omschrijft ze als volgt : analyseer gevaren identificeren CCP's , preventieve maatregelen vast te stellen, procedures vast te stellen , corrigerende maatregelen er moeten worden genomen , verificatie protocollen vaststellen en toepassen van het bijhouden van gegevens te behouden . Door vast te houden aan deze algemene beginselen , kunnen verschillende gebieden van de voedingsindustrie soortgelijke procedures volgen en profiteren van de gedeelde ervaring . Bijvoorbeeld, zou de identificatie van een ctp in de rundvleessector verpakkingsproces ook een werkwijze gevonden in pluimvee verpakking relevant zijn .
HACCP Allianties en Training
Er zijn drie - industrie op basis van allianties die zich hebben gevormd om uniforme HACCP opleiding . Ten eerste, de internationale HACCP Alliance, dat is een onderdeel van de afdeling Animal Science aan de Texas A & M University , richt zich op vlees-en pluimvee. Ten tweede, de zeevruchten HACCP Alliance is het resultaat van verschillende visindustrie groepen combineren inspanningen om trainingsprogramma's te creëren . Ten derde, de Juice HACCP Alliance is een organisatie die is opgericht door de gezamenlijke inspanningen van sap verwerking brancheorganisaties en deskundigen bij de overheid en het sap industrie .
Training in Industries
FDA en de USDA mandaat dat bepaalde industrieën bieden gestandaardiseerde HACCP- opleiding van de werknemers en het management . De USDA stelt HACCP trainingsprogramma regelgeving in de vlees-en pluimvee-industrie . De FDA controleert HACCP- opleidingen in het sap en vis industrie. Het stelt training protocollen en aanbevolen lesmethoden . Bijvoorbeeld , de FDA geeft een " Gestandaardiseerde Training Curriculum ' voor het sap industrie die trainingsmethoden aanbeveelt .
Cursussen en certificeringen
Er zijn verschillende manieren te verkrijgen HACCP- training . Sommige hogescholen bieden HACCP- training in specifieke gebieden . Bijvoorbeeld , Rutgers University biedt cursussen voor food service managers , zowel als gewone HACCP- training. Er zijn ook prive- bedrijven die de certificering processen bieden . Bijvoorbeeld , de American Society for Quality ( ASQ ) biedt een HACCP Auditor Certification examen . Industrie groepen en brancheverenigingen kunnen bieden ook training of specifieke opleiding aanbevelingen .
Wat zijn de voors en Nadelen van het gebruik van plastic flessen met bisfenol A
? Bisfenol A wordt vaak gebruikt om polycarbonaat plastic te maken , onder andere gebruikt
? Gebotteld water is een groeiende industrie in de Verenigde Staten , maar de richtlijnen
Veiligheidsmaatregelen voor Salade Verpakkingen
Sinds Upton Sinclair publiceerde zijn baanbrekende boek The Jungle om de bedreiging van
CDC Aanbevelingen voor het reinigen van een IJsmachine
Gevonden in restaurants , ziekenhuizen en scholen , commerciële ijs machines kunnen schade
Hoe to Kill Copepods & Raderdiertjes
De effecten van het eten Fast Foods
Wat voor soort conserveermiddelen worden gebruikt bij Foods
Hoe kan ik een klacht over een restaurant voor Gegoten Eten File
FDA Food Microbiology beproevingsmethoden
Wat zijn Sulfiet Conserveringsmiddelen
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win