Suikervervangers & Kunstmatige zoetstoffen

Je ziet ze op elk restaurant tafel , in elke coffeeshop : kleine containers gevuld met roze , blauw, geel , groen en wit pakketten van zoetstoffen . Haal de container rond de tafel en iedereen neemt hun favoriete : degene die ze thuis gebruiken , degene die hun favoriete frisdrank smaken, de een toegelaten op hun dieet , degene die ze denken dat de smaak van de beste . Kunstmatige zoetstoffen en suikervervangers zijn precies dat - een alternatief , en meestal een caloriearm vervanging van suiker . Voor de meeste mensen , ze smaken erg op elkaar, maar veel verschillen bestaan ​​in kunstmatige zoetstoffen . Sacharine

Ontdekt in de late jaren 1800 , veel producenten van levensmiddelen gebruikt sacharine tijdens Wereldoorlog I en II van suiker , een gerantsoeneerd grondstof vervangen. Het droeg een waarschuwing in een keer, waarbij het ​​een potentieel kankerverwekkende stof . In 2000 heeft de FDA verwijderde de waarschuwingen en uitgesproken dit koolteer product veilig, maar zwangere vrouwen zijn nog steeds geadviseerd om sacharine voorkomen .
Sucralose

Gemaakt van suiker met een structuur die wetenschappelijk is veranderd , sucralose is veilig voor diabetici , zwangere vrouwen en iedereen , volgens de FDA . Van alle kunstmatige zoetstoffen , sucralose blijft het meest stabiel als tijdens het koken of bakken verwarmd.
Aspartaam ​​

gemaakt van twee aminozuren , aspartaam ​​veilig is voor iedereen uitzondering fenylketonurie , een onvermogen om een van de aminozuren metaboliseren , fenylalanine . Niet aanbevolen voor het bakken, aspartaam ​​verliest zijn zoetheid bij verhitting .
De rest van de " pakketten "

De zoetstof stevia wordt gemaakt van de bladeren van een lid van de chrysant familie . Verkocht aan vitamine winkels voor vele jaren , werd het alleen goedgekeurd door de FDA in 2008 . Acesulfaam K , een kunstmatige zoetstof gemaakt van een acetoacetaat en kalium . Het wordt vaak gebruikt in combinatie met aspartaam ​​te maskeren aspartaam ​​bittere nasmaak .