Wat zijn de functies van de BHA en BHT in Frozen Food

? Bevroren voedsel fabrikanten voegen vaak bepaalde ingrediënten om hun producten om te voorkomen dat ze gaan slecht voor consumptie . BHA of gebutyleerd hydroxyanisool en BHT , of gebutyleerd hydroxytolueen , twee additieven die vaak gebruikt worden om vetten te behouden . Beide verbindingen hebben dezelfde kenmerken natuur voorkomende vitamine E , die gewoonlijk wordt verwijderd tijdens de olie behandeling van vetten in voeding . BHA

BHA bestaat uit twee organische isomeren genoemd isomeren 3 - tert - butyl - 4 - hydroxyanisool en 2 - tert - butyl - 4 - hydroxyanisool . Het heeft een wasachtige consistentie en wit of geel van kleur . BHA wordt bevroren en andere voedingsmiddelen omdat het een antioxidant , waardoor het voorkomt dat de vetten in voedsel van ranzig bij blootstelling aan zuurstof. Het vet oplosbaar , waardoor het goed combineren met voedsel dat bakvet en dierlijke vetten bevatten . Het belemmert ook gisten van schuimvorming .
BHT

BHT is een witte , poederachtige samenstelling van de organische isomeren 4 - methylfenol en 2 - methylpropeen . Zoals BHA , wordt het gebruikt in vette levensmiddelen vanwege zijn vermogen om oxidatie en zijn oplosbaarheid voorkomen . Het behoudt ook voedsel kleur en smaak .
Specifieke producten, die bevatten BHA en BHT

BHA wordt gebruikt in vlees , boter , granen , sommige gebak , bier , gedroogde aardappelen en kauwgom . Het wordt ook gebruikt in verschillende cosmetische en farmaceutische geneesmiddelen die vetten en oliën bevatten . BHT wordt meestal toegevoegd aan braadvet en granen .
De veiligheid van BHA en BHT

Er is enige discussie over de vraag of BHA en BHT zijn veilig voor consumptie. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt beide verbindingen onschadelijk in de hoeveelheden waarin ze normaal worden gebruikt zijn. In grotere hoeveelheden , maar aangenomen wordt dat ze carcinogene effecten hebben . Toegenomen volumes van BHT mag ook negatieve interacties met anticonceptie en steroïde hormonen .