Wat is een mediterrane dieet

? Het mediterrane dieet is gemodelleerd naar het eetpatroon in de regio's van Zuid-Europa waar de tarieven van hart-en vaatziekten zijn relatief laag . Het dieet benadrukt verse groenten en fruit , granen, peulvruchten en gezonde vetten . Consumptie van verwerkte voedingsmiddelen en dierlijke producten hoog in verzadigd vet wordt tot een minimum beperkt . Groenten en Fruit

eten royale hoeveelheden verse producten is een belangrijk onderdeel van het Mediterrane dieet en misschien wel de meest moeilijk voor veel mensen om zich te houden aan . Het mediterrane dieet piramide beveelt minstens zeven tot 10 porties fruit en groenten per dag . Nadruk moet op het nuttigen van een verscheidenheid van kleuren worden geplaatst, van donkergroene bladgroenten , fel rood en oranje producten. Dit zorgt ervoor dat u krijgt een breed scala van nutriënten en fytochemicaliën . Het eten van een dagelijkse salade samen met een bijgerecht van groenten bij elke maaltijd en fruit als dessert zal u helpen de dagelijkse aanbeveling bereiken .
Volle granen en peulvruchten

Hoge
vezels volle granen en peulvruchten zijn ook een deel van de mediterrane dieet . Volkoren brood , pasta , rijst en havermout zijn gezonde bronnen van koolhydraten en leveren essentiële vitaminen en mineralen . Korrels die zijn verfijnd en ontdaan van hun vezelgehalte moet worden vermeden . Peulvruchten , waaronder bonen , erwten en linzen , zijn rijk aan vezels en zijn een belangrijke bron van eiwitten . Als zodanig zijn zij een uitstekende vleesvervanger .
Gezonde vetten

tegenstelling tot populair geloof , het mediterrane dieet is niet een vetarm dieet . Enkelvoudig onverzadigde vetten , gevonden in olijfolie , noten en avocado's , en meervoudig onverzadigde vetten uit vis en volle granen , spelen belangrijke rollen in het mediterrane dieet . Olijf en canola oliën worden gebruikt als primaire bakoliën . Het dieet is gericht op verzadigd vet, dat wordt gevonden in vlees en zuivelproducten te verminderen . Gehydrogeneerde oliën , gevonden in gefrituurd en gebakken voedsel , worden ook vermeden .
Mager vlees en
Zuivel

Terwijl de mediterrane dieet richt zich op plantaardig voedsel , vlees en zuivel worden meestal met mate geconsumeerd . Vis en schelpdieren , ten minste twee keer per week gegeten . Een of twee wekelijkse porties van gevogelte zonder vel kunnen ook worden opgenomen . Mager rood vlees mag niet meer dan een of twee keer per maand worden geconsumeerd . Yoghurt en kaas worden geconsumeerd in de mediterrane landen , maar ze zijn meestal gemaakt van geitenmelk , die in ongezonde vetten lager dan producten gemaakt van koemelk
Voordelen

. het mediterrane dieet is aangetoond dat het risico op overlijden door hart-en vaatziekten en kanker te verminderen en kan ook helpen voorkomen dat de ontwikkeling van degeneratieve ziekten . Een analyse van studies gepubliceerd in de 11 september 2008 nummer van het " British Medical Journal" toonde een 9 procent reductie in sterfte aan hart-en vaatziekten en een 6 procent reductie in de incidentie van kanker . Gevallen van de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer waren 13 procent lager bij degenen die het mediterrane dieet gevolgd .
Overwegingen

Het mediterrane dieet volgt de aanbevelingen van de American Heart Association ( AHA ) , maar het bevat iets meer vet dan de AHA acht ideaal . Ongeveer 30 tot 40 procent van de calorieën in de mediterrane dieet afkomstig zijn van vet , in vergelijking met 20 tot 30 procent in de aanbevelingen AHA . Het is belangrijk bij het volgen van dit dieet te verminderen inname van verzadigd vet , zodat de extra calorieën uit gezonde vetten niet leiden tot gewichtstoename .