Componenten van melk en zuivelproducten

Mensen zijn steeds meer geïnteresseerd in het begrijpen van wat er in de producten die ze verbruiken , en het kennen van de gevolgen voor de gezondheid van deze producten . Melk bevat meer dan 100 stoffen , waardoor het een zeer complexe stof . De combinatie van deze ingrediënten geeft voeding voor energie , sterke botten en immuniteit . Water

Melk is ongeveer 90 procent uit water . De hoeveelheid water die door het dier wordt geregeld door de hoeveelheid gesynthetiseerd in de borstklieren . Water heeft geen voedingswaarde , maar biedt voordelen voor het lichaam , waaronder het helpen van de bloedstroom , het transport van voedingsstoffen en afvalstoffen , smeren de gewrichten en het reguleren van de lichaamstemperatuur .
Koolhydraten

Koolhydraten zijn de primaire bron van energie voor de mens en het hoofdbestanddeel van koolhydraten is lactose , een suiker . Lactose is een disacharide uit glucose en galactose . Het lichaam heeft het enzym lactase in de dunne darm ; die zonder dit enzym zijn lactose - intolerant . Melk bevat ongeveer 5 procent lactose en variërende hoeveelheden lactose bestaan ​​in andere zuivelproducten zoals kaas op basis van het fermentatieproces .
Eiwitten

Eiwitten zijn gemaakt van aminozuren , de bouwstenen van het lichaam. Iets als een compleet eiwit indien gehalte negen essentiële aminozuren . Melk en andere zuivelproducten bevatten ongeveer 3 procent eiwit , die afhankelijk van het ras van de koe en voeding praktijken - hoe meer vet in de voeding , des te hoger het eiwitgehalte . De twee belangrijkste eiwitten in zuivel zijn caseïne en wei .
Fats

Melk en zuivelproducten bevatten ongeveer 3,5 procent tot 6 procent vet . Dit is 65 procent verzadigd vet , 29 procent enkelvoudig onverzadigd vet en 6 procent meervoudig onverzadigd vet . Vet is de belangrijkste opslagplaats formulier voor overtollige energie in het lichaam ; vet houdt de reserves totdat het nodig is , zoals bij het uitoefenen van meer dan 90 minuten . Te veel vet kan cholesterol een persoon te verhogen .
Vitaminen en mineralen

Melk bevat vitamine A, D , C , E , K en B1 , B2 , B6 en B12 . Sommige vitaminen komen van nature in melk ; andere worden toegevoegd tijdens de verwerking . Een 8 oz . glas melk bevat ongeveer 50 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D. Vitamine D zorgt voor het behoud van bloed calcium en fosfor evenwicht en helpt bij het ​​calciummetabolisme .

Mineralen in zuivelproducten bevatten calcium , ijzer, kalium , chloride , fosfor , zwavel , natrium en magnesium . Een 8 oz . glas melk is goed voor 30 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van calcium . Het is de beste bron van voeding voor het kweken en onderhouden van botten en spieren .