Gezondheid en ziekte gezondheid logo
voeding

Eigenschappen van Goat Milk

Terwijl de meeste Amerikanen niet regelmatig drinken geitenmelk, geitenmelk is eigenlijk meer op grote schaal geconsumeerd dan koemelk in de meeste landen . Geitenmelk wordt geproduceerd door geit vrouwtjes , of doet , die worden gefokt voor dit doel. In termen van smaak , voedingswaarde en uiterlijk, geitenmelk is zeer vergelijkbaar met koemelk , maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de melk . Uiterlijk en
Flavor

Qua kleur, textuur en smaak , geitenmelk draagt ​​een sterke gelijkenis met koemelk. Toch kan geitenmelk smaak enigszins zouter en zoeter dan koemelk. Daarnaast kunnen andere factoren de smaak geitenmelk , zoals bepaalde levensmiddelen voor melkgeiten beïnvloeden . Geitenmelk producten , zoals geitenmelk kaas en yoghurt , kan iets pittiger dan gelijkwaardige koemelk producten. Kazen gemaakt van geitenmelk neiging zacht , zout en romig zijn.
Voedingswaarde

Volgens Science Daily , onderzoek van de Universiteit van Granada vermoeden dat geitenmelk kan zijn van een hogere voedingswaarde dan koemelk , als het kan helpen verdedigen tegen ijzergebrek en botontkalking . Dit komt omdat geitenmelk hoger ijzer , calcium , fosfor en magnesium dan koemelk . Daarnaast is volgens de Amerikaanse Dairy Goat Association , geitenmelk is makkelijker te verteren dan koemelk vanwege de chemische samenstelling .
Homogenisering en pasteurisatie

omdat de vetbolletjes aanwezig in geitenmelk zijn kleiner dan de aanwezigen in koemelk , is geitenmelk niet scheiden in lagen van room, volle en magere melk . Integendeel, het blijft een consistente textuur , wat betekent dat het niet homogenisatie of pasteurisatie vereist . Dit geeft geitenmelk een iets hoger vetgehalte dan koemelk ; maar het remt ook de productie van boter uit geitenmelk . Volgens de American Dairy Goat Association , kan dit kenmerk van geitenmelk ook voordelen voor de gezondheid van consumenten , zoals pasteurisatie de productie van schadelijke enzymen in melk die verband houden met arteriosclerose veroorzaken .
Gebruikt

Geitenmelk wordt gebruikt om een ​​breed scala aan producten, van kaas , snoep , yoghurt , boter , ijs en dulche de leche aan verschillende bad-en body producten , zoals zeep en lotion . Bekende geitenkazen behoren chevre , mato , feta , mizithra , caprino , gjetost en rubing . Dulce de leche (ook bekend als cajeta ) is een melkachtige caramel saus gemaakt van geitenmelk die kunnen worden gebruikt om de top ijs of vlaai . Het kan ook worden geconsumeerd snoep of lolly vorm . Geitenmelk wordt soms vervangen door water in zeep maken , zeep - makers beweren dat geitenmelk zeep geeft een romige textuur en zachte karakter . Om dezelfde reden wordt geitenmelk vervangen door water in de productie van lotions en crèmes . Poedervorm geitenmelk wordt soms opgenomen in badzout mengsels , body scrubs en bubbelbad oplossingen .

Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win