Eigenschappen van Hot Peppers

Er zijn vele variëteiten van hete pepers gebruikt om kruiden gerechten in keukens over de hele wereld, waaronder Mexicaanse , Thaise, Chinese , Spaanse en Cajun keuken. Origin

Hete pepers , vruchten van het geslacht Capsicum , hebben hun oorsprong in Zuid-Amerika , waar ze werden gebruikt door inheemse culturen al eeuwen voordat de Europeanen arriveerden . Columbus bracht hete pepers naar Europa in de jaren 1500 en ze hebben sindsdien verspreid over de hele wereld .
Heat Scale

De Scoville hitte-index meet hoe pittige hete pepers zijn , variërend van Cherry peper bij 100-500 op de lage, zachte kant van de schaal tot Habaneros en Scotch Bonnet pepers op 300.000 - . 500.000 aan de hoge kant
Capsaïcine

Capsaïcine is de verbinding in hete pepers dat maakt ze smaken pittig. Dit molecuul bindt aan pijnreceptoren in de tong . Vetten en oliën kunnen de vurige effect te verzachten , dat is waarom het drinken van melk de bijsmaak kan temmen .
Voeding

Hete pepers bevatten veel vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid , met inbegrip van hoge niveaus van vitamine C , vitamine B - 6 , vitamine K , kalium , magnesium , foliumzuur , choline en ijzer .
gezondheidsvoordelen

Hete pepers zijn geweest gekoppeld aan een aantal voordelen voor de gezondheid , met inbegrip van met antimicrobiële eigenschappen , het doden van kankercellen in het laboratorium experimenten en het terugdringen van diabetes en hart-en vaatziekten .