Mythen over High - Fructose Corn Syrup

Als obesitas klimmen over de hele wereld , voedingsdeskundigen , politici en bezorgde ouders blijven wenden tot en beschuldigen voeding en ongezonde levensstijl voor de epidemie . High-fructose corn syrup is onder vuur gekomen als een van de belangrijkste oorzaken van obesitas sinds 2004 toen de onderzoekers in North Carolina de hypothese van een verband tussen de stijging van de consumptie van high-fructose corn syrup en de toename van zwaarlijvigheid in de Verenigde worden ingediend . Deze en andere mythen zijn inmiddels weggenomen . Mythe 1 : High - Fructose Corn Syrup heeft meer calorieën dan suiker

suiker en high - fructose corn syrup zijn bijna identiek in hun samenstelling : suiker is 50 procent glucose en 50 procent fructose , terwijl corn syrup kan overal 42-55 procent fructose waarbij de rest glucose . Beide zijn koolhydraten en als zodanig bevatten hetzelfde aantal calorieën als koolhydraten meeste : vier per gram . De realiteit is dat high-fructose corn syrup is niet meer mesten dan gewone tafelsuiker
Mythe 2 : . High - Fructose Corn Syrup leidt tot zwaarlijvigheid

Natuurlijk , een dieet te hoog in suiker , vet en calorieën kan bijdragen aan overgewicht , maar consumeren high-fructose corn syrup heeft het risico niet te verhogen . Voedingsdeskundige Marion Nestle schreef dat Amerikanen verbruikt ongeveer 60 pond van high-fructose corn syrup per hoofd van de bevolking in 2006 . Het is het volume niet het feit dat het hoog - fructose maïssiroop , dat Nestle attributen te beklimmen obesitas als Amerikanen at 60 £ suiker per hoofd zou zwaarlijvigheid in hetzelfde alarmerend tempo bestaan ​​. Vanaf 2011 , waren er geen peer-reviewed wetenschappelijke studies die met succes verwijzen matige consumptie high-fructose corn syrup om de obesitas-epidemie
Mythe 3 : . Waarop het lichaam metaboliseert High - Fructose Corn Syrup anders dan suiker

het lichaam heeft geen probleem metaboliseren van high-fructose corn syrup , en het heeft niet de mogelijkheid om een vol gevoel te blokkeren , als een mythe gaat over tot staat. Een studie uitgevoerd door wetenschappers in Nederland in 2007 bleek dat dranken gezoet met suiker , high-fructose corn syrup en 1 % melk hadden allemaal soortgelijke effecten op volheid in de mensen die ze verbruikt . Een gelijkaardige studie door onderzoekers van de Universiteit van Toronto in 2007 bleek dat oplossingen die high-fructose corn syrup hadden gelijksoortige fysiologische en psychologische effecten op korte termijn op de volheid en de eetlust als die waarin suiker of gelijke delen glucose en fructose .


Mythe 4 : high - fructose Corn Syrup wordt gebruikt in plaats van suiker

Terwijl de high - fructose corn syrup fungeert als een zoetstof , is het niet altijd gebruikt in voedingsmiddelen en dranken strikt als zodanig . Het wordt gebruikt in gebakken goederen naar de smakelijke goudbruine korst te creëren en verbeteren van de smaak van fruit vulling , vermindert diepvriesbrandplekken in bevroren fruit en groenten , en behoudt de houdbaarheid van frisdrank en drankjes door het balanceren van de zuurgraad en het behoud van de smaak. Het wordt niet gebruikt als een binnenlandse vervanging voor ingevoerde suiker
Mythe 5 : . High - Fructose Corn Syrup is natuurlijk

meeste mythen rond high-fructose corn syrup zijn verspreid door hen die beweren dat corn syrup is ongezond en schadelijk. Maar degenen die het gebruik van high - fructose corn syrup en het gebruik ervan te ondersteunen zijn niet onschuldig aan het verspreiden van valse informatie . De Corn Refiners Association begon luchten advertenties in 2008 het wegnemen mythes over high-fructose corn syrup , terwijl belijden dat, omdat het afkomstig is van maïs , het is een natuurlijk product . Michael Jacobson , directeur van het Center for Science in the Public Interest , zei dat dit gewoon niet waar in 2008 Time Magazine artikel. Jacobson zegt hoog - fructose maïssiroop start zoals maïszetmeel , maar wordt afgebroken en verwerkt door het gebruik van enzymen totdat het hoog -fructose siroop. Het is niet een product dat voorkomt in de natuur . Jacobson heeft echter te pakken dat het nog steeds de voeding betreft identiek aan tafel suiker .