Gezondheid en ziekte gezondheid logo
voeding

Structuur van een triglyceride

Triglyceriden zijn lipiden , een vorm van grote organische moleculen essentieel voor het functioneren van levende organismen . Triglyceriden zijn algemeen bekend als vetten , en net als alle organische moleculen , zijn gebaseerd op de chemische niveau op het koolstofatoom . Het type en aantal koolstof bindingen vormen de triglyceride beïnvloedt de eigenschappen van het vet en de werking in het lichaam . Vetvervangers functioneren anders in het lichaam dan natuurlijke vetten als gevolg van hun chemische eigenschappen . Feiten

" triglyceride " is een andere naam voor een dierlijke of plantaardige olie vet. Vetten zijn triglyceriden genoemd vanwege de chemische structuur van de moleculen. Een triglyceride bestaat uit een glycerol molecuul ( een drie - koolstof alcohol ) geschakeld aan drie vetzuur "staart" moleculen. Triglyceriden kunnen vloeistof ( olie) of vast ( boter of reuzel ) zijn bij kamertemperatuur . In functie van het lichaam vetten als energie -opslag en worden geproduceerd door een cellulair organel genaamd het endoplasmatisch reticulum .
Verzadigde vetten

De meesten van ons hebben gehoord dat verzadigde vetten zijn minder gezond dan onverzadigde vetten . De reden heeft te maken met verschillen in de chemische structuur van deze moleculen . In een verzadigd vet , koolstofatomen in de drie vetzuurstaarten enkelvoudige bindingen vormen met waterstofatomen . Deze koolstofatomen gezegd volledig worden " verzadigd " en deze toestand maakt de moleculen in de staart ligt rechte , zodat deze nauwkeurig kunnen worden verpakt in een relatief kleine ruimte . Het kan ook hen in staat stellen om samen te verpakken in arteriële blokkades in het lichaam . Verzadigde vetten hebben de neiging vast te zijn bij kamertemperatuur en komen voornamelijk uit dierlijke bronnen .
Onverzadigde vetten

In een onverzadigd vet , sommige koolstofatomen in de vette zuur staarten vormen dubbele bindingen met andere atomen . Omdat deze koolstofatomen zijn niet volledig "verzadigd ", de staarten vormen " knikken . " Knikken voorkomen strakke verpakking van de triglyceride moleculen , daarom onverzadigde vetten vloeibaar zijn bij kamertemperatuur . Onverzadigde vetten zijn grotendeels afkomstig uit plantaardige bronnen .
Vetvervangers

Olestra en andere kunstmatige vetten verschillen van natuurlijke vetten in dat ze zijn ontworpen voor het lichaam moeilijk om te zijn digest . Olestra geen triglyceride , maar omvat polyglycerol vetzure esters afgeleid van sucrose , een koolhydraat . Deze moleculen zijn te groot door het lichaam worden afgebroken en in plaats daarvan door het lichaam onveranderd . Hoewel ze niet calorie-vrij , deze moleculen de fabrikanten om producten te bestempelen als "vetvrij . " Echter, vetvervangers interfereren met het vermogen van het lichaam om bepaalde vitaminen te absorberen , volgens scientificpsychic.com .
Overwegingen

Samen met cholesterol , triglyceriden worden gecontroleerd als onderdeel van routine bloedonderzoek tijdens lichamelijk onderzoek . Normale triglyceriden in het bloed ongeveer 150 , volgens de National Institutes of Health . Niveaus boven 200 worden beschouwd als hoog . Hoge triglyceride niveaus kan bijdragen aan verharding van de slagaders en verhogen het risico op hart- en vaatziekten en beroerte .

Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win