Whole Grain Vs . White Flour

Volkoren brood is het ontwikkelen van een volgende onder de gezondheids-en science industrie . Hoewel niet iedereen geeft de voorkeur aan volkoren witbrood , kan het de betere gezondheid alternatief zijn bij de voorbereiding van sandwiches en andere voedingsmiddelen . Gezondheidsvoordelen

Volgens onderzoekers van Wake Forest University , een dieet dat 2,5 porties volle granen bevat elke dag is geassocieerd met een 21 procent daling in hart-en vaatziekten , vergeleken met een dieet dat 0,2 porties bevat volle granen. Er zijn ook aanwijzingen dat volkoren verbruik helpt diabetes en andere chronische ziekten te voorkomen . Volkoren brood biedt ook meer vezels dan wit brood . Daarnaast is witte bloem ook zeer verwerkt .
Taste

Ondanks de voordelen voor de gezondheid van volkoren , witte bloem is de traditionele keuze bij de consument. De zaden en granen in volkorenbrood verhogen vezels , maar voegen een ruwere textuur aan het product . De smaak van elk product is ook een kwestie van voorkeur , maar witte bloem heeft de neiging om te worden gebruikt voor gebakken goederen te wijten aan een meer aangename en constante smaak .
Kosten en Populariteit

Volkoren meel is duurder dan witte bloem in de markten omdat het een speciaal product in vergelijking met witte bloem en wordt geproduceerd in kleinere hoeveelheden . Ondanks een toename van de gezondheid - bewuste consumenten , zijn er minder volkoren producenten dan de producenten van witte bloem .