Calorie-index en glycemische index van verschillende soorten brood

Brood is een voedingsnippel voor veel Noord-Amerikanen, die mogelijk verschillende soorten brood eten bij het ontbijt, de lunch en het avondeten. Hoewel het een gemakkelijke maaltijdtoevoeging is en een bron van granen kan zijn, is het eten van brood niet zonder nadelen. In veel gevallen is brood rijk aan calorieën en scoort het ook hoog op de glycemische index. Hoog glycemisch voedsel verhoogt uw bloedsuikerspiegel snel, terwijl voedsel met een laag glycemisch gehalte een langzamere toename veroorzaakt.

Everyday Broden

Koopt u typisch een wit, volkoren, Frans, of Italiaans brood tijdens uw bezoek aan de supermarkt, verwacht dat elk type brood tussen 70 en 93 calorieën per schijf heeft. Per 1-ounce segment hebben wit en volkoren brood respectievelijk 76 en 70 calorieën. Een stuk brood van anderhalve liter bevat 93 calorieën, terwijl een stuk Italiaans brood 77 calorieën bevat. Ondanks dat het hetzelfde aantal calorieën heeft als witbrood, is volkorenbrood hoger in vitaminen, mineralen en vezels.

Andere soorten brood

Of je nu roggebrood voor je broodjes wilt of geniet van de sterke smaak van roggebrood, de calorische waarde van verschillende andere soorten brood is niet enorm verschillend van die welke u elke dag eet. Een 1-ounce schijfje eierbrood heeft 80 calorieën, net als een stuk brood van 1,1-inch roggebrood. Roggebrood heeft 73 calorieën per plak van 1 ounce, en plakje rozijnenbrood van dezelfde grootte heeft 78 calorieën.

Hoog glykemische soorten brood

Verschillende soorten brood hebben een glycemische index van minstens 70, waardoor ze hoge glycemische voedselbronnen worden. Een stokbrood heeft een glycemische index van 95, terwijl wit en volkoren brood elk een glycemische index van 71 hebben. Je zou idealiter je inname van hoog glycemisch voedsel moeten beperken, omdat het consequent eten van dit soort voedsel kan leiden tot gezondheidsproblemen, waaronder Type 2 diabetes.

Middelmatig glykemische soorten

Hoewel sommige merken volkorenbrood een lage glycemische index kunnen hebben, merkt Harvard Health Publications op dat de meeste soorten brood die niet hoog glycemisch zijn, middelmatig glycemisch zijn. Deze broden omvatten pitabrood, met een glycemische index van 68, en roggebrood, die een glycemische index van 56 heeft. Vijftig procent gekraakt kernelbrood heeft een glycemische index van 58.