Hoe een dagje schoon eten eruit ziet

Steek je hand op als je die persoon bent geweest die van het rage dieet is gesprongen om een rage dieet te volgen en uiteindelijk een mislukking voelde omdat je de deprivatie niet kunt volhouden.

Ik ben er zeker geweest en liep altijd weg omdat ik dacht dat er iets mis met me was. Ik zou mezelf in elkaar slaan omdat ik niet de wilskracht had die ik nodig had.

Gelukkig kwam ik door de wijsheid van mijn kind tot de conclusie dat er niets mis met me was; liever, er was iets heel erg mis met mijn eten. Toen mijn dochter op 6-jarige leeftijd besloot vegetariër te worden, intrigeerde het mij. Ik besloot haar te steunen door meer vegetarisch voedsel te koken en te eten. Omdat er niet veel vegetarische opties waren in restaurants en voorverpakte maaltijden, merkte ik dat ik thuis kookte en plantaardige recepten voor mijn gezin maakte.

Onderweg besefte ik dat terwijl ik meer aan het eten was hele, echte, plantaardig voedsel, begon ik het hunkeren naar ongezond verwerkte voedingsmiddelen te verliezen die me gewoonlijk in de greep hadden, zoals ijs, koekjes en chips. Ik merkte dat ik verliefd werd op voedsel dat heerlijk en goed voor me was - mango's, bosbessen, frambozen, avocado's, cashewnoten, walnoten, hummus en volle granen zoals quinoa, amarant en couscous. Ik begon manieren te vinden om mijn favoriete voedsel te combineren tot heerlijke recepten en vond meditatief plezier en voldoening in het koken met deze ingrediënten.

Toen ik voedsel begon te kiezen dat ik ook leuk vond, voelde ik me nooit beroofd, en mijn lichaam voelde vol en voldaan. Zoveel eten is psychologisch, en zo veel van dieet is over deprivatie. Ik ben ervan overtuigd dat dat de reden is waarom we falen. Het kan me niet schelen hoeveel wilskracht je hebt, het eten van ongezond voedsel met een lange lijst van moeilijk te uitspreken ingrediënten leidt elke keer tot mislukken, ook al is het een 'dieetvoeding'.

Ik huiver wanneer mensen praten over het niet eten van fruit omdat het te veel suiker heeft of geen granen eet omdat het geen Paleo is. Dit zijn de voedingsmiddelen die iedereen zou moeten eten. Alleen als we

echte gerechten eten, zijn onze lichamen tevreden en schakelen we de hongerstap uit.

Hier is een voorbeeldmenu van wat we thuis eten:

Ontbijt: Toast met amandelboter, banaan, frambozen, honing en kaneel. Koffie of groene thee om te drinken. Voor het brood, gebruik ik een lokaal biologisch brood met slechts vier ingrediënten: tarwemeel, zeezout, gist en water.

Snack: Een groene smoothie met drie bevroren bananen, een kop spinazie, een kop vanille amandelmelk en een handvol frambozen en bosbessen.

Lunch: salade van spinazie, boerenkool, avocado en pijnboompitten. Besprenkel olijfolie en vers citroensap over geraspte boerenkool en spinazie, bestrooi ze met zeezout en verse peper en voeg een gevulde en gehakte avocado en een handvol pijnboompitten toe.

Snack: stevige salsa of zelfgemaakte hummus met biologische blauwe maïschips.

Theetijd: gemberthee.

Diner: geroosterde bloemkool of spruitjes met zoete rode ui gemengd met hartige couscous of quinoa en geserveerd met gestoofde appels.

Het mooie van deze manier van eten is dat het zo gemakkelijk is. Ik voel me energiek en succesvol en mijn eetplan is duurzaam. Ik ben in de veertig en begrijp eindelijk hoe ik moet eten om een gezond gewicht te behouden en mezelf nooit te beroven. Ik ben eindelijk in de beste vorm van mijn leven. Mijn lichaam heeft me bedankt voor hoe ik me voel en hoe ik eruit zie - en dat geldt ook voor jou.

- Veronica

Veronica Bosgraaf is een ondernemer en lifestyle-expert die de Pure Bar heeft opgericht in 2006, toen haar 6-jarige dochter zich vegetariër verklaarde. Veronica steunde het besluit van haar dochter en begon onderzoek te doen en te koken voor een vegetarische levensstijl. Tegenwoordig biedt Pure een scala aan veganistische repen, clusters en fruitsnacks die gecertificeerd biologisch, glutenvrij en non-GMO zijn, met antioxidant-rijk fruit, hart- en hersen-gezonde noten, granen, biologische vezels en organische eiwitten. Veronica's kookboek,

Pure Food: Eat Clean met seizoensgebonden, plantaardige recepten

, bevat ook een verscheidenheid aan eenvoudige, gezonde vegetarische en veganistische recepten die zijn ontworpen om mensen te inspireren terug te gaan naar de keuken.

Maak contact met Veronica op haar website en op Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest.

, , ] ]