Er zijn maar weinig voedingsmiddelen met zo'n rijke en boeiende geschiedenis als cacao en chocolade. Veel mensen hebben een liefdesrelatie met chocolade nog weinigen van ons kennen de unieke oorsprong van deze populaire behandelen. We hebben de neiging om te denken van chocolade als een zoete snoep gemaakt tijdens de moderne tijd. Maar eigenlijk, chocolade gaat terug tot de oude volkeren van Midden-Amerika die chocolade dronk als een bittere beverage.The verhaal van chocolade omspant meer dan 3.000 jaar en begon in de tropische regenwouden van Midden-en Zuid-Amerika waar cacaobomen, waarvan de zaden zijn gemaakt tot chocolade, eerst groeide. Deze tropische groenblijvende bomen zijn inheems in Midden-en Zuid America.The botanische naam van de boom die ons chocolade is Theobroma Cacao, wat letterlijk betekent voedsel van de goden. De boom s moderne generieke Latijnse naam (Theobrama Cacao) eigenlijk afgeleid van het Maya-woord cacao betekenis god voedsel. Cacaobomen produceren grote leerachtige vruchten die grote zaden omhuld door een zoetzure, crèmekleurig vruchtvlees. Vruchten ook wel pods kunnen krijgen om de grootte van voetballen en kan maar liefst 50 zaden bevatten. Chocolade wordt gemaakt van de grote zaden. Het duurt ongeveer 400 zaden tot 1 pond chocolate.The vroegst bekende bewijs voor cacao gebruik dateert van rond 1100 voor Christus te maken. Onderzoekers geïdentificeerde resten van een chemische verbinding die uitsluitend afkomstig is van de cacaoplant de bron van chocolade in aardewerk op een archeologische site in Puerto Escondido, werden Honduras.The vroegste cacao dranken geconsumeerd in Puerto Escondido waarschijnlijk geproduceerd door het vergisten van het zoete vruchtvlees rond de zaden en het was dit bier als drank die begon de chocolade crazeThe chocolade genoten door latere Meso-Amerikaanse beschavingen zoals de Maya's en Azteken werd gemaakt van gemalen cacaobonen met toegevoegde kruiden, het produceren van een pittige, schuimige drink.Both de Maya's en Azteken mensen gewaardeerd cacao, met behulp van de bonen niet alleen voor culinaire doeleinden, maar ook voor de handel en als valuta. Pre Conquest chocolade was bijna altijd een drankje, die vele vormen en smaakstoffen had. De Maya gebrouwen een pittige, bittere zoete drank door het roosteren en beukende de zaden van de cacaoboom (cacaobonen) met maïs en paprika (chili) peper en laat het mengsel fermenteren. De Azteken, zoals de Maya's, ook genoten van cacao als drank gefermenteerd uit de rauwe bonen. De Azteken noemden deze drank Xocolatl, de Spaanse veroveraars vonden dit bijna onmogelijk uit te spreken en zo beschadigd dit om het gemakkelijker chocolat, het Engels verder veranderde dit naar chocolate.Chocolate was van groot ceremonieel belang voor de Maya's en de Azteken. Het werd geserveerd in overvloedige banketten, begraven met de doden, en gebruikt om pasgeboren baby's te zalven. De Azteekse s ook beschouwd chocolade als een afrodisiacum en hun keizer, Montezuma verluidt dronk het vijftig keer per dag van een gouden goblet.In feit, de Azteekse s gewaardeerde Xocolatl zo hoog, dat toen Montezuma werd verslagen door Cortez in 1519 en de zegevierende conquistadores zocht zijn paleis voor de Azteekse schatkist verwacht om goud en zilver te vinden, alles wat ze vonden waren enorme hoeveelheden cacaobonen! De Spanjaarden brachten cacao naar Europa in de 16e eeuw. Uiteindelijk verspreid de drankjes populariteit hele continent. Sindsdien hebben nieuwe technologieën en innovaties veranderde de structuur en smaak van chocolade, maar het blijft nog steeds een van 's werelds favoriete flavours.Today, per capita consumptie van chocolade in de Verenigde Staten en West-Europa is verdubbeld sinds 1945. De Zwitserse en de Britse eten de meeste chocolade. De Noren en Oostenrijkers drinken het meest chocolate.Should elke chocoladeliefhebbers moeten rechtvaardiging om te genieten van hun zoete verslaving, het goede nieuws is dat chocolade levert mineralen zoals kalium en calcium. Onderzoek geeft ook aan dat cacao consumptie produceert een marihuana achtig effect, met een onschadelijke euforie. Chocoholics overal zal getuigen in ieder geval een licht extatische psychologische toestand van chocolate.Remember te zoeken naar eerlijke handel aanduidingen bij de aankoop van chocolade als cacao plantages worden vaak bekritiseerd voor slechte arbeidsomstandigheden en de vernietiging van het regenwoud.
