Macaron , ook bekend als de Franse bitterkoekjes , krijgen zijn oorsprong uit de Italiaanse maccherone of maccarone . Het woord zelf komt van het ammaccare die is te winnen of te verpletteren , zijn een gesloten neef aan amaretto , in verwijzing naar het belangrijkste ingrediënt in de meeste van onze cookies amandel . In combinatie met suiker , eiwitten en seizoensgebonden smaken krijg je een beroemde en heerlijk koekje je gewend bent aan vandaag zien . Aangezien geen twee bakkerijen zijn hetzelfde, zoals geen twee smaken zijn hetzelfde . Om ervoor te zorgen dat ze smaken zoals u verwacht , is de speciale aandacht voor het lokaliseren van de meest verse ingrediënten , voorbereiding inbegrepen in de stand van de techniek , geautomatiseerd proces en de verdeling van de cookies , is de reden waarom sommige bakkers opvallen tussen de warmhartige vrienden in de bakkerij wereld . Als de werkelijke schepping en onthulling van deze lekkernij blijft een mysterie , hoewel sommigen beweren dat de cookies erfgoed terug naar de jaren 1700 kunnen traceren , mogelijk al in de jaren 1500 . Het recept werd in het hele land de grenzen die door de Italiaanse Gebakje koks , toen trouwen met de grote Hendrik II van Frankrijk , andere vorderingen een klooster in de buurt van Cormery in centraal Frankrijk is verantwoordelijk voor de invoering ervan . Macarons werden twee bediend door twee met de toevoeging van likeuren , jam en specerijen , in de jaren 1830 . Het heette een pari macaron of Gerbet , en is de creatie van Pierre Desfontaines van het Franse Laduree , samengesteld uit twee amandel meringues schijven gevuld met de laag van jam , boter crème of ganache .
