Brood wordt beschouwd als bean essentieel onderdeel van voedsel bijna overal in de wereld. Brood heeft een verandering ondergaan in de tijd en een enorme hoeveelheid keuzes hebben direct beschikbaar voor individuen geworden. Deze bestaat uit een verscheidenheid van ingrediënten op de markt beschikbaar - Tarwe, rogge, wit of bruin rijstmeel, Millet Flour, Sorghum Meel en Garfava Meel - voor starters. Er zijn selecties voor zetmeel, gist, suiker, bakpoeder en poeder also.For een paar mensen die klinisch zijn vastbesloten om coeliakie ziekte hebben, is glutenvrij dieet aangemoedigd. Coeliakie is een erfelijke aandoening. In individuen met coeliakie, het eten van bepaalde soorten eiwit, gluten genaamd, zet een auto-immuunreactie die schade aan de dunne darm veroorzaakt. Dit leidt daarom tot de dunne darm zijn vermogen om de voedingsbehoeften in voedsel absorberen, waardoor ondervoeding en een aantal andere punten verliezen. Uiteindelijk verminderde assimilatie van voedingsstoffen vitamine tekortkomingen die de hersenen, perifere zenuwstelsel, beenderen, lever en andere organen belangrijke voeding, wat kan resulteren in andere kwalen ontnemen veroorzaken. Dit is vooral van belang bij jongeren, die goede voeding nodig hebben om zich te ontwikkelen en grow.Gluten kan worden gevonden in tarwe, gluten woont in rogge, gerst, triticale (een tarwe-rogge hybride), spelt, kamut en haver. Voor mensen wordt beïnvloed door coeliakie, het niet kunnen nemen in gluten vermindert talloze overheerlijke traditionele broden uit hun dieet plan. Gelukkig hebben diëtisten, wetenschappers, maar vooral mensen die getroffen zijn door coeliakie en hun geliefden en vrienden met veel talent in de voedselbereiding en het bakken een hele selectie van glutenvrije recepten getest, waaronder brood bakken recipes.The boek Speciale Diet Solutions ontwikkeld door Carol Fenster gaat in detail over de vele meel opties, hoe ze te gebruiken, hun unieke eigenschappen bakken, en hoeveel te vervangen wanneer een recept voor tarwemeel. Bijvoorbeeld, voor een kopje tarwemeel, Fenster adviseert driekwart kopje aardappelzetmeel, driekwart cup garbanzo bonen meel, of een kopje tapioca meel. Als verdikkingsmiddel, Fenster verduidelijkt bovendien hoe je glutenvrij vervangers gebruiken. Voor een eetlepel tarwemeel, kan de glutenvrije liefhebber gebruiken anderhalve theelepels arrowroot poeder, een eetlepel bloem zoete rijst, of 1 theelepel xanthaangom. Er zijn vele fantastische glutenvrije kookboeken, zoals de Glutenvrij Gourmet serie van Bette Hagman en Glutenvrij Bakken van Rebecca Reilly.Additionally, zijn er geprepareerde bloemmixen ter beschikking gesteld om te werken meer zoals meel standaard tarwe, zoals Bob's Red Mill Alle -Doel Glutenvrij Bakken Meel, en mixen door Glutenvrij Pantry, Pamela's, en Authentic Foods. Deze doen een uitstekende job van het uitwisselen van een bloem nodig is in de gluten bevattende recept. Momenteel echter, glutenvrije voedingsmiddelen zijn aanzienlijk duurder dan hun gluten bevattende alternatieven en ze niet gemakkelijk beschikbaar in veel lokale supermarkten. Om geld te besparen bij het winkelen voor glutenvrij bakken eisen, het kopen van glutenvrije producten in grote hoeveelheden kan verminderen kosten van de afzonderlijke producten. Een extra manier om te besparen als je bakken glutenvrij is nooit de beschikking over een fout in de keuken. In veel gevallen de bestanddelen zijn extreem duur geheel uit te gooien. Integendeel, gaar of kruimelige brood kan worden gebruikt als glutenvrij paneermeel in gehaktbrood, gehaktballetjes, of zelfgemaakte kipnuggets. Gaar cookies kunnen worden gebruikt om een taart of cheesecake korst te maken.
