Het reglement van Proper Wine Serving

Amerikanen verbruikt een totaal van 784 miljoen liter wijn in 2010. Een groot deel van dat wijn wordt geserveerd in restaurants, evenementen en wijnmakerijen. Voor wijnliefhebbers, goede service geeft geloofwaardigheid aan een restaurant en draagt ​​bij aan de eetervaring. Patroons die het extra geld te besteden om te genieten van een keuze fles in eetgelegenheden hebben meestal een uitgebreide wijnkennis en verwachten hetzelfde van hun servers. Een deskundige wijn server moet over de vaardigheden om te verkopen en serveren van een fles wijn met gemak. Toevoegen aan mijn Recipe Box.
Wine Selection

Een server begint de wijn serveren proces door het aanbieden van een aantal selecties voor de gast en de leiding van hen door wijnkaart van het restaurant. Servers met uitgebreide wijnkennis zal de mogelijkheid hebben om een ​​fles op basis van voorkeuren van een gast adviseren en beantwoorden alle vragen over de verschillende druivensoorten, waaronder informatie over de wijngaarden en de regio's ze vandaan komen. Met behulp van beschrijvende taal voor wijn smaken, zoals fruitig, kruidig, aards en taart helpt om de koper te begeleiden naar een geschikte keuze.
Presentatie

Zodra een patron heeft geselecteerd een fles wijn, moeten servers te verzamelen en te polijsten genoeg glazen voor iedereen aan de tafel van de wettelijke minimumleeftijd voor alcoholconsumptie. Terwijl de glazen variëren afhankelijk van verschillende druivensoorten en de prijs punten van wijn, moeten fles dienst zijn grotere glazen met een tulp-vormige flare, zodat u niet hoeft om het glas volledig te vullen. Zodra alle van de glazen zijn ingesteld in bijzijn van de gasten, moet de server de fles presenteren aan de persoon die het besteld door het kantelen van het naar hen met het label naar buiten.
Gieten

voor het storten van de wijn, moet servers gebruik maken van de kleine mes op hun wijn sleutels tot de bovenkant van de folie te verwijderen dekken en veeg de bovenkant van de fles met een doek servet. Het plaatsen van de kurk op de tafel rechts van de gastheer hem in staat stelt om het te controleren op schimmels of droogte, het waarborgen van de kwaliteit van de wijn. De server zal eerst giet een kleine een ounce smaak voor de gastheer en wachten tot hij ruiken en proeven. Een klein knikje suggereert meestal een goedkeuring en nodigt u uit om een ​​glas gieten voor elke gast. Zorg ervoor dat glazen laatste van de gastheer te vullen en alleen vullen de glazen halverwege, waardoor er ruimte voor patroons te wervelen de wijn. Als de fles bevat nog steeds wijn na het gieten voor de gasten rond de tafel, laat het op de tafel en vul de glazen regelmatig als dat nodig is.
Gereedschap
Wijn karaffen voegen elegantie toe aan een diner ervaring.

Voordat het naderen van een tafel, moet servers ervoor zorgen dat zij alle van de nodige instrumenten voor wijn service. Naast een wijn sleutel en doek servet voor het openen van de fles, moet servers toegang koelmachines en karaffen hebben voor het opslaan van het op de tafel. Ijs emmers en geïsoleerde koelers helpen om een ​​fles witte wijn koud te houden terwijl het zit op een tafelblad. Servers kunnen de gasten eerst vragen als wat wijn drinkers niet van hun wijn te koud. Voor oudere rode wijnen, kunnen servers eerst de hele fles giet het in een karaf, die helpt het om de smaak te ademen en te ontwikkelen.