Kolen zijn inheems in Zuid-Europa, oorspronkelijk gevonden in de buurt van de Middellandse Zee, en zijn geteeld voor meer dan 4000 jaar oud, met oude Chinese verwijzingen naar het dateert uit 1000 voor Christus die de gezondheid te noemen! voordelen van deze zeer populaire groente. Kool is al lang een nietje van de Chinese roerbak recepten, en het wordt zelfs beschouwd als het nationale voedsel van Rusland door velen, waar de consumptie is zeven keer meer dan de gemiddelde in Noord-Amerika. Kool is ook zeer populair in Duitsland, meestal in de vorm van zuurkool, of zure, gefermenteerde cabbage.There zijn vele soorten kool, met rode kool meestal gesteund door meer smaak dan groene. Savoy Cabbage en Chinese kool (of Bok Choy, letterlijk witte groente) behoren tot de meest onderscheidende rassen. Ongeacht het type kool, kunt u er zeker van zijn dat ze veel krachtige antioxidanten bevatten allemaal. Lang voordat de moderne wetenschap ontdekt vitamine C, werden zeilers uit Nederland gewend aan provisioning zich met winkels van Zuurkool voor hun reizen om scheurbuik te voorkomen. Gemeen met de meeste kruisbloemige (Brassica) groenten, kool bevat de grootste concentratie van gezondheidsbevorderende zwavelverbindingen, zoals sulforafaan en isothiocyanaten, die de levers vermogen om enzymen die neutraliseren giftige substances.Cabbages zijn beschikbaar gedurende het hele jaar te produceren te verhogen, hoewel hun smaak algemeen pieken tijdens de koudere maanden van het jaar waarin wordt gezegd dat de vorst hen helpt om een zoetje ontwikkelen samen met een knapperige textuur. In tegenstelling, kool pakte tijdens de warmere maanden kan wat minder mals zijn en dus zullen vergen ongeveer een minuut van het koken. De beste kolen zijn die koppen met een levendige heldere kleuren terwijl ze stevige, zware en dichte. Zorg ervoor dat slechts een paar van de buitenste bladeren zijn los, en zelfs dan moeten deze nog worden bevestigd aan de steel, bladeren die zijn vrijstaand zal hebben meestal ongewenste texturen en smaken. (De lekkerste groenten zal hebben de hoogste niveaus van voedingsstoffen.) Ernstige schade aan de buitenste bladeren is vaak een verhaal vertellen teken van verval en mogelijk zelfs wormen, waarschijnlijk die de binnenste kern ook. Vermijd kool die worden gekraakt, gekneusd, of dragen te veel vlekken. Voorgesneden helften en geraspte kool moet ook worden vermeden, omdat kool beginnen gemakkelijk verliezen hun voedingswaarden onmiddellijk wanneer hun innerlijke vlees wordt blootgesteld aan de air.Cabbage opslag is omdat het een stevige groente en niet bijzonder delicaat, maar zoals met alle groenten kool kan nog steeds beginnen te slap en verliest zijn frisheid, zo niet verzorgd correct. Tenzij wordt gebruikt de dag van aankoop is kool verliezen tot dertig procent van de vitaminen, samen met veel van de smaak, wanneer niet goed bewaard. Het blijft zelfs na de oogst te streven, en het vertragen van de ademhaling is essentieel om zijn smaak en voedingswaarde te behouden en uit te breiden. Een hele hoofd van kool kan worden opgeslagen voor zeven tot tien dagen, maar zelfs een gedeeltelijk gesneden moet men goed gesloten en bleef niet langer dan 3-5 days.People hebben gezegd dat het natuurlijk is het belangrijk om op te letten voor voedsel oplichting, zoals fraude zou kunnen bestaan op etiketten van levensmiddelen. Pardon de gedachte, maar vandaag de dag, als zo veel mensen zich zorgen maken over zaken als wonen en werken plaats discriminatie, mode, entertainment, kan onroerend goed, hypotheken, vakanties en dergelijke, zaken als voedselkwaliteit en bewustzijn geworden onnodig overshadowed.This schriftelijk heeft strikt geplaatst voor informatieve en human interest doeleinden, niet voor medische of adviserende doeleinden en niet noodzakelijkerwijs de mening of de conclusies van de provider vormen. De lezer moet niet vertrouwen op de geldigheid van een van de hierin opgenomen informatie. De lezer moet een arts, voedingsdeskundige, en andere medische professionals bij het zoeken naar advies over voedsel, voeding, dieet, en fysiologie te raadplegen.
