Mensen zijn dol op bitterkoekjes niet alleen in Frankrijk maar ook over de hele wereld . Er zijn tal van regionale variëteiten van bitterkoekjes met variaties in de ingrediënten . De Schotse macaron staat bekend om zijn chocolade- aroma , zachte fluweelachtige centrum en buiten kokos coating . Traditioneel werden de Schotse bitterkoekjes gemaakt van restjes waaronder geplette aardappel . Zoals verteld , werd het recept per ongeluk en dan loop der tijd geëvolueerd tot de huidige vorm te bereiken uitgevonden . In Noord-Amerika , kokosmakronen passen bij de smaak knop eisen van de inboorlingen . Commercieel beschikbare degenen zijn over het algemeen dicht en vochtig , terwijl zelfgemaakte versies zijn lichter . Shaping bitterkoekjes in de vorm van een ster is een heel gangbare praktijk hier . De kokosnotenmakaron is direct verwant van de Schotse bitterkoekjes en heeft enorme klantenbestand in de Verenigde Staten , Nederland en Duitsland . Chocolade dip sauzen worden geserveerd met bitterkoekjes meestal gemaakt van melkchocolade , maar donkere chocolade en witte chocolade dips zijn ook steeds makkelijk verkrijgbaar . Australische banketbakkers hebben het idee om een lepel frambozenjam in de cookie bedacht voordat het beweegt in de oven . In Spanje is er een wijdverbreide praktijk van het gebruik van hazelnoten en honing in de schepping van de Spaanse bitterkoekjes namelijk Carajitos . Indiase variëteiten van bitterkoekjes benutten cashewnoten en bieden een geweldige smaak . Turkije biedt een lokale cookie genaamd Acıbadem kurabiyesi die bittere amandelen heeft als zijn kiezers . Laatste maar niet de minste komt naar de Franse bitterkoekjes , ze bestaan meestal uit fruit , honing en amandelen met verbazingwekkende vullingen en dips .
