Kurkuma Tuber Vs . Wortelstok

Inheems in het zuiden van India en Indonesië , kurkuma is geoogst voor meer dan 5.000 jaar, spelen een belangrijke rol in de Ayurvedische farmacopee en de traditionele Chinese geneeskunde . Arabische handelaren introduceerde kurkuma naar Europa in de 13e eeuw ; het werd echter pas onlangs in de belangstelling van de westerse culturen. Zowel de belangrijkste wortelstok , en de kleine knollen die het produceert , worden nu gebruikt in homeopathische geneeskunde. Populariteit
Kurkuma smaken soepen en stoofschotels .

Veel van kurkuma ' s hernieuwde populariteit is te danken aan een aantal onderzoeken die zijn gericht op de plant ’ s unieke therapeutische eigenschappen . Kurkuma , dat rechtstreeks op de huid voor wonden , huiduitslag en eczeem is natuurlijk genezing , waardoor verlichting van branden en jeukende huid sensaties. Gepoederde kurkuma , ingenomen als thee , pillen , poeder of in een tinctuur is gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en is nuttig voor maag kwalen waaronder lever congestie , zweren en galstenen . Kurkuma helpt ook verlichten artritis pijn en reguleren de menstruatie .
Toepassingen

Bitter
en peperige smaak , met een zachte geur die doet denken aan gember en sinaasappel , gemalen kurkuma is een van de belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt om curry te maken. Kurkuma , ook bekend als kurkuma , geel gember , Curcumine of Indische saffraan , wordt ook gebruikt als voedsel en stof kleuren. Marge mosterd ontleent zijn heldere gele kleur van de royale toevoeging van kurkuma . Kurkuma ' s vinger -achtige , lange ondergrondse wortels of stengels ( rhizomen ) worden geoogst en gedroogd , vervolgens vermalen tot een fijn poeder spice . Verse kurkuma wortelstok wordt toegevoegd aan gumbos , stoofschotels , soepen en stoofschotels . Gekookte kurkuma heeft een milde , wortel - achtige smaak en textuur .
Locaties

Kurkuma vereist warme , gematigde voorwaarden en veel vocht te groeien tot volle smaak en rijpheid. De belangrijkste landen die commercieel kurkuma groeien zijn Jamaica , India, Indonesië , China , Taiwan , Haïti , China , Sri Lanka , Java , Peru , Australië , West-Indië en de Filippijnen . In de Verenigde Staten , wordt kurkuma gekweekt in Hawaii.
Beschrijving

Kurkuma , een knolgewas wortelstok met ruwe, gesegmenteerde huid, is fel oranje en vrij gemakkelijk te kweken in warme , neutrale pH bodems. Een tropische overblijvende nauw verwant aan gember , kurkuma groeit van twee naar drie meter hoog . De plant ' s lang , zijn lelie - achtige bladeren , aangevuld met conische clusters van bleke citroengele kleine bloemen . Deling van de wortelstok voortplant kurkuma . De wortelstok is dik en vezelig met kleine knollen groeien van de zijkanten van de belangrijkste wortelstok . Deze knollen worden geoogst door ze te breken uit de wortelstok . De wortelstok wordt vervolgens verdeeld in secties en herplant van een overvloed aan nieuwe planten produceren . Hoewel zowel de wortelstok en de knollen kunnen worden gedroogd en gemalen om het kruid te produceren , de kleine knollen bevatten meer van kurkuma ' s medicinale kwaliteiten en hebben een meer aangename smaak dan de wortelstok .
Wonder Drug ?

Veel beoefenaars wenden zich tot kurkuma als een tegengif tegen Alzheimer ' s ziekte . Het Sloane - Kettering Memorial Cancer Center meldt , " Gegevens uit een epidemiologische studie is suggestief van betere cognitieve prestaties bij oudere Aziaten die kurkuma consumeren in de vorm van kerriepoeder . "