Is het eten van volkoren slecht voor je?

Tenzij je een tarweallergie hebt of een intolerantie voor bepaalde ingrediënten in volle granen, zoals gluten, moet je ze opnemen in je dagelijkse dieet. Volle granen zijn een goede bron van essentiële voedingsstoffen, zoals vezels, en ze voorzien je lichaam ook van koolhydraten, die cruciaal zijn voor de energieproductie. Zoals bij elk ander voedsel, is moderatie de sleutel, en het kiezen van de juiste volle granen is een ander belangrijk stuk van de puzzel met gezonde voeding.

Wat is een hele korrel?

Volle granen zijn voedingsmiddelen gemaakt van planten zoals tarwe, rogge, gerst, maïsmeel, rijst en haver, volgens ChooseMyPlate.gov. Om als compleet te worden beschouwd, moet het graan de zemelen, de kiem en het endosperm van de plant bevatten. Hele granen zijn voedzamer dan geraffineerde granen, waarvan de zemelen en kiemen zijn verwijderd, waardoor de algehele vezel- en voedingswaarde van de granen wordt verminderd.

Hele granen en vezels

Een van de primaire voedingsvoordelen van eten volle granen is dat ze rijke bronnen van vezels zijn, vooral in vergelijking met geraffineerde granen. Fiber helpt bij normale spijsvertering en kan constipatie voorkomen. Een plak volkorenbrood bevat bijvoorbeeld 1,9 gram vezels, terwijl een plakje wit brood slechts 0,7 gram bevat. Een kopje volkoren spaghetti bevat 6,3 gram vezels, in vergelijking met de 2,5 gram witte spaghetti. Bulgur, quinoa, couscous en haver zijn andere voorbeelden van voedzame volle granen.

Meer voordelen van hele granen

Naast de vezels en andere voedingsstoffen, zoals ijzer, die volle granen bieden, zult u bepaalde gezondheidsvoordelen te behalen als u ze onderdeel maakt van uw dagelijkse voeding. Het eten van volle granen wordt geassocieerd met een verlaagd risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en bepaalde soorten kanker, volgens de Harvard School of Public Health. Volle granen kunnen ook helpen bij gewichtsbeheersing, volgens ChooseMyPlate.gov, omdat ze langzamer verteren dan geraffineerde granen, waardoor je je voor een langere periode vol en tevreden voelt.

De juiste keuzes maken

Lees bij het winkelen de ingrediëntenlabels goed door. Kies voor voedingsmiddelen die hele granen als eerste ingrediënt vermelden om er zeker van te zijn dat het voedsel eigenlijk een goede bron is. Je moet ook op zoek gaan naar informatie over het caloriegehalte en het suikergehalte van het voedsel. Volgens de Harvard Gazette bevatten sommige volkorenproducten, zoals bepaalde merken volkoren brood, nog steeds een grote hoeveelheid toegevoegde suiker, vaak in grotere hoeveelheden dan verfijnde versies. Je krijgt nog steeds de voordelen van de hele granen van deze voedingsmiddelen, maar al die toegevoegde suikers kunnen afbreuk doen aan hen. De Harvard Gazette meldt ook dat andere volle granen hoger kunnen zijn in natrium dan verfijnde versies.