Asparaginezuur & glutaminezuur

Als een groep spelen aminozuren een belangrijke rol bij de eiwitsynthese en het metabolisme. Asparaginezuur en glutaminezuur zijn voorbeelden van niet-essentiële aminozuren, of die uw lichaam kan produceren. In totaal zijn er 20 aminozuren. Hoewel elk in hun basisstructuur identiek is, omvat elk aminozuur een zijketen die het anders maakt dan de rest en bepaalt het de rol die het speelt in eiwitsynthese en metabolisme.

Kenmerken

Naast delen lidmaatschap van de categorie niet-essentiële aminozuren, asparaginezuur en glutaminezuur delen twee andere kenmerken. Beide zijn zuur en beide zijn polair, zegt de Virtual Chembook, een site over scheikundeinformatie gemaakt door Elmhurst College in Elmhurst, Illinois. Hoewel acht extra aminozuren ook het kenmerk van polariteit delen, maken de twee zuurgroepen en één aminegroep die de structuur vormen van de zijketen in asparaginezuur en glutaminezuur de enige twee zure aminozuren. Omdat de polariteit de wateroplosbaarheid bepaalt en een zure zijketen de oplosbaarheid in water beïnvloedt, maken deze eigenschappen aspartine en glutaminezuur tot de meest hydrofiele. Hun hoge affiniteit voor water en de neiging van likes om aan te trekken, is de reden waarom asparaginezuur en glutaminezuur zich oriënteren op de buitenkant van een eiwitmolecuul, dichter bij een waterige omgeving.

Functies

Asparagine en glutaminezuur functioneren binnen je centrale zenuwstelsel als exciterende neurotransmitters die werken aan het stimuleren van je hersenen, volgens HumanNeurophysiology.com. Onafhankelijk is de belangrijkste functie van asparaginezuur om te helpen bij de synthese van andere aminozuren. Glutaminezuur functioneert in het suiker- en vetmetabolisme, levert glucose aan je hersenen, speelt een rol in gedachten en geheugen en vergemakkelijkt de overdracht van kalium via de bloed-hersenbarrière.

Voedingsbronnen

In de meeste gevallen is de hoeveelheid van asparaginezuur en glutaminezuur geproduceerd door uw lichaam maakt het nodig om het uit uw dieet of via supplementen te krijgen. Als uw lichaam er niet in slaagt voldoende hoeveelheden te produceren, kunt u symptomen zoals slapeloosheid, vermoeidheid en depressie voorkomen door het uit uw dieet te halen. Voedingsmiddelenbronnen voor asparaginezuur omvatten zuivelproducten, rundvlees, vis, gevogelte en zaden. Je kunt glutaminezuur vinden in voedingsmiddelen zoals schelpdieren, kalkoen en kwark.

Theorie /Speculatie

Lage niveaus van asparagine en glutaminezuur kunnen bijdragen aan een medische aandoening die narcolepsie wordt genoemd, een ziekte die wordt gekenmerkt door overmatige dag slaperigheid. Volgens Dr. John Neustadt, auteur en medisch directeur van Montana Integrative Medicine, beïnvloeden lage niveaus van aspartaam en glutaminezuur, beide nauw verbonden met vele energieproducerende processen in uw lichaam, de synthese van chemische verbindingen die niet aanwezig zijn bij narcolepsiepatiënten.

Misvattingen

Claims dat zure aminozuur voedseladditieven zoals monosodium glutamaat en aspartaam de normale hersenfunctie bedreigen, zijn onjuist, volgens een rapport van Dr. John D. Fenstrom gepubliceerd in het "Journal of the American Dietetic Association ." Dr. Fenstrom stelt dat omdat asparaginezuur in de voeding geen pad heeft om de hersenen te bereiken en glutaminezuur de toegankelijkheid ernstig beperkt, het geen invloed heeft op het gehalte aan zure aminozuren in uw hersenen en geen van beide een bedreiging vormt voor de normale hersenfunctie.

, , ] ]