Peulvruchten & allergieën

Vrijwel 90 procent van alle voedselallergieën zijn reacties op noten, zuivelproducten, soja, tarwe, vis of schaaldieren, volgens de Cleveland Clinic. Peulvruchten omvatten alle soja- en pinda-allergieën; andere peulvruchten omvatten bonen, linzen en zoethoutproducten. Deze allergieën zijn bijzonder moeilijk om mee om te gaan, omdat veel voedingsmiddelen pinda- of soja-oliën bevatten of werden vervaardigd op apparaten die ook producten op basis van pinda's of soja verwerkten. Het beheren van een peulvruchtallergie vereist veel etiketlezen en een zorgvuldig gecontroleerd dieet.

Voedselallergieën

Voedselallergieën doen zich voor wanneer het immuunsysteem van uw lichaam een ​​bepaald voedsel als een vijand interpreteert en het probeert te bestrijden. Als een reactie op het allergeen produceert je immuunsysteem antilichamen die hechten aan specifieke soorten cellen - basofielen, die in je bloed worden aangetroffen; en mestcellen, gevonden in uw huid, spijsverteringskanalen, de oren, neus en keel. De antilichamen veroorzaken dat deze cellen bepaalde chemicaliën produceren; die chemicaliën veroorzaken uw allergische symptomen. De symptomen treden op als u het voedsel eet en vertert, op de plaatsen waar het voedsel contact maakt met uw lichaam. Reacties beginnen over het algemeen in de mond en gaan naar de maag als het voedsel wordt verteerd, en vervolgens naar de bloedbaan en huid als het verteerde voedsel door je lichaam wordt gehaald.

Misvattingen

Soms worden voedselallergieën verward met voedsel-allergie. De symptomen zijn vaak hetzelfde; het verschil is hoe deze symptomen worden geactiveerd. Als je immuunsysteem de aanval activeert, heb je een voedselallergie. Als je immuunsysteem er niet bij betrokken is, heb je een voedselintolerantie. Voedselintolerantie komt veel vaker voor dan voedselallergie; volgens het National Institute of Allergy and Infectious Disease heeft slechts ongeveer 4 procent van de volwassenen en 6 procent tot 8 procent van de peuters voedselallergieën. Uw arts kan bepalen welke aandoening u daadwerkelijk heeft.

Pinda's Allergieën

Pinda-allergieën behoren tot de ernstigste voedselallergieën, met complicaties die tot de dood kunnen leiden. Mensen die allergisch zijn voor pinda's ervaren een reactie binnen enkele minuten na het eten, aanraken of zelfs ademhalen van lucht die verontreinigd is met pinda-producten. Veel voorkomende symptomen zijn netelroos, tintelende keel, maagkrampen en anafylaxie, een ernstige aandoening die piepende ademhaling, flauwvallen en lage bloeddruk veroorzaakt. Milde aanvallen kunnen worden behandeld met drogisterij antihistaminepillen. Ernstige aanvallen hebben een injectie met adrenaline nodig.

Soja Allergieën

Soja-allergieën zijn moeilijk te bestrijden omdat sojabonen worden gebruikt als productvullers in veel bewerkte voedingsmiddelen. Van droog ontbijtgranen tot babyvoeding tot delicatessen, je vindt soja op veel plaatsen die je niet zou verwachten. Reacties op soja-allergieën zijn meestal minder ernstig dan pinda-allergieën; anafylaxie is zeldzaam. Typische reacties omvatten netelroos, piepende ademhaling, duizeligheid en zwelling van de tong en keel. Deze symptomen verschijnen meestal binnen enkele minuten na het eten van een product op basis van soja en kunnen worden behandeld met antihistamines die door de winkel zijn gekocht.

Voedingsmiddelen die peulvruchten bevatten

Het klinkt eenvoudig genoeg om pinda's, sojabonen of andere peulvruchten te vermijden ; Wat is niet zo eenvoudig is het vermijden van voedingsmiddelen gemaakt met hun oliën. Het lezen van voedseletiketten is de enige manier om uw allergenen te vermijden. Pinda's worden vaak gevonden in koekjes, snoep en etnische voedingsmiddelen van Afrikaanse, Chinese of Thaise afkomst. Als uw allergische reacties ernstig zijn, is het een goed idee om deze voedingsmiddelen in restaurants of op feestjes te vermijden. Vermijd ook voedingsmiddelen met ingrediënten zoals een gehydrolyseerde plant of plantaardig eiwit. Sojaolie wordt aangetroffen in veel Aziatische gerechten, plantaardige bouillon en tofu. Soja wordt vaak plantaardig eiwit, plantaardig eiwit, plantaardige gom en plantaardig zetmeel genoemd; vermijd alle levensmiddelen met deze ingrediënten op het etiket. U kunt veel op peulvruchten gebaseerde producten vermijden door vers vlees en groenten te eten en ingeblikt of bewerkt voedsel te vermijden.