? Polysachariden vervullen een breed scala aan functies in levende organismen . Chitine is een structureel polysaccharide die kan worden gevonden uit de exoskeletons van insecten en geleedpotigen . Het kan verlengd, regelmatige secundaire structuren , zeer geschikt voor het creëren van vezels en schutbladen vormen. Door de flexibele eigenschappen worden studies uitgevoerd om de voordelen die kunnen worden verkregen uit chitine verkennen . Mineralisatie

Het belangrijkste voordeel van chitine is de ondersteunende functie van exoskeletons waarin mineralisatie plaatsvindt . Verschillende mineralisatie activiteiten kunnen worden haastte als chitine wordt toegevoegd aan de mix .
Plaatsvervanger cellulose

chitine fungeert als een substituut voor cellulose en glucanen van schimmels en sommige algen als gevolg naar zijn gelijkenis in structuur , zowel in haar biologische functie en zijn primaire , secundaire en tertiaire structuur .
commerciële voordelen

Een aanzienlijke toename van de lengte van houdbaarheid een vrucht wordt toegeschreven aan de chitine - coating . Vlees met ijzeratomen binden aan chitine derivaten heeft aangetoond effecten die langzaam ranzig en zelfs reacties die smaak veroorzaken .
Andere industriële voordelen

Een coating op basis van chitine bindt met ijzeratomen en remt de interactie met zuurstof , net zoals hoe het verfen van metalen voorkomen de vorming van roest .
wondgenezing

met de complexe structuur van chitine polysaccharide , haar vermogen om creëren matrix patronen vergelijkbaar met eiwitten en levende weefsels wordt gekeken om de genezing van wonden en brandwonden verhogen .