De eierstok is het vrouwelijke voortplantingsorgaan van een plant. Het bevindt zich aan de basis van de bloem en bevat de eitjes, de voorlopers van zaden. De eierstok is ook verantwoordelijk voor de productie van hormonen die de ontwikkeling van de bloem en vrucht reguleren.

De eierstok bestaat uit verschillende delen. De buitenste laag wordt het zilvervlies genoemd en is verantwoordelijk voor de bescherming van de eitjes. De binnenste laag wordt het endocarpium genoemd en is verantwoordelijk voor de productie van de hormonen die de ontwikkeling van de bloem en het fruit reguleren. De eitjes bevinden zich in het midden van de eierstok en worden omgeven door de nucellus, een weefsel dat de eitjes voedt.

Na de bevruchting ontwikkelt de eierstok zich tot een vrucht. De vrucht is een beschermende structuur die de zaden omringt en verspreidt. De vrucht biedt ook een voedingsbron voor de zaden.

De eierstok is een essentieel onderdeel van de voortplantingscyclus van de plant. Zonder de eierstokken zou de plant geen zaden kunnen produceren en zich niet kunnen voortplanten.