Het sporenelement dat aanwezig is in hemoglobine van menselijk bloed is ijzer [Fe]. IJzer is een essentieel mineraal dat een cruciale rol speelt bij de vorming en werking van hemoglobine. Hemoglobine is een zuurstofdragend eiwit dat wordt aangetroffen in rode bloedcellen en dat zuurstof van de longen naar verschillende weefsels en organen door het hele lichaam transporteert.

IJzer is een centraal onderdeel van de heemgroep, die verantwoordelijk is voor het binden van zuurstofmoleculen. Elk hemoglobinemolecuul bevat vier heemgroepen, elk met één ijzerion. Deze ijzerionen zorgen ervoor dat hemoglobine zich kan hechten aan zuurstofmoleculen en deze kan transporteren. Zonder voldoende ijzer neemt de productie van hemoglobine af, wat leidt tot een aandoening die bekend staat als bloedarmoede door ijzertekort.

Het menselijk lichaam neemt ijzer voornamelijk op via de voeding. IJzerrijk voedsel omvat rood vlees, gevogelte, vis, peulvruchten, noten, zaden en donkergroene bladgroenten. Adequate inname van ijzer is cruciaal voor het handhaven van een gezond hemoglobinegehalte en het voorkomen van bloedarmoede.