Besmet voedsel of water is de meest waarschijnlijke bron van een virus dat een ziekte aan het spijsverteringsstelsel veroorzaakt. Dit komt omdat deze virussen doorgaans worden verspreid via de inname van besmet voedsel of water. Enkele voorbeelden van virussen die ziekten van het spijsverteringsstelsel kunnen veroorzaken via besmet voedsel of water zijn onder meer het norovirus, het rotavirus, het hepatitis A-virus en E. coli.
