Hoe Mold beïnvloedt Eten

Mallen zijn microscopische, meercellige schimmels. Van de honderdduizenden geschatte schimmelsoorten, de meeste hebben kleine takken, dunne wortels en produceren sporen. Deze sporen te verplaatsen in de omgeving door de lucht, water en insecten. Wanneer de lucht of water sporen land op het voedsel dat we eten, schimmel groeit. Hoe schimmel groeit

Schimmelsporen
zijn voortdurend zwevend door de lucht die we inademen en het water dat we drinken. Deze sporen zullen uitgroeien tot schimmels als ze vallen op voedsel en de juiste voorwaarden aanwezig zijn. Mold vocht nodig, voedingsstoffen en warmte voor de groei. Schimmel zal niet groeien onder extreme temperaturen. Extreme hitte doodt schimmels. De schimmel voedt zichzelf door het produceren van chemische stoffen, die het voedsel af te breken. Als het eten rotten, de schimmel groeit.
Op de Surface

Surface schimmel
kan groen, zwart, wit, bont of vaag. Sommige kazen, zoals brie, camembert en blauwe kaas, gemaakt met schimmel. Deze mallen zijn veilig om te eten. Bij kaas toont tekenen van schimmel, kan het vaak worden gered door simpelweg het wegsnijden van de beschimmelde gedeelte. In de meeste gevallen, wanneer voedingsmiddelen geven zichtbare schimmel, moet worden weggegooid. Dit betekent dat de wortels zijn diep ingegraven in het voedsel.
Under the Surface

De wortels van de schimmel zijn dun en draadachtige en moeilijk te zien wanneer ze breiden diep in het voedsel. Als er schimmel op het oppervlak van het voedsel, waarschijnlijk de wortels de binnenkant geïnfiltreerd. In sommige gevallen, toxines en andere gevaarlijke stoffen zijn in heel het voedsel ook aanwezig. Schimmel kan groeien in gekoelde temperaturen, alsmede zoete en zoute omgevingen. Daarom vleeswaren zoals ham, worst en salami zijn niet immuun voor de gevolgen van de schimmel. Evenmin zijn specerijen zoals mayonaise, jam en gelei.
Risico's van Moldy Voedsel

Inname van voedsel met schimmel kan allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken. Sommige schimmels produceren giftige stoffen, zogenaamde mycotoxinen. Deze toxines veroorzaken ziekte.
Protect Food Van Schimmel

Altijd voedsel bedekt met plasticfolie om het te beschermen tegen schimmelsporen in de lucht. Laat bederfelijke ongekoeld langer dan twee uur. Overdragen voedsel uit geopende blikken naar schone, gekoelde containers. Gooi overgebleven voedsel dat in de koelkast langer is dan vier dagen.