Wat is Salmonella enteriditis?

Salmonella is een geslacht van bacteriën in de familie Enterobacteriaceae en is nauw verwant aan E. coli. Salmonella infecties bij mensen veroorzaakt door de meest bekende soorten Salmonella, Salmonella enterica. Deze soort komt in drie varianten, die elk verantwoordelijk zijn voor een andere ziekte. De besmettelijke stammen, of serovars, zijn S. typhi, S. typhimurium en S. enteritidis. S. enteritidis infectie is veruit de meest voorkomende voedsel overgedragen ziekte in de Verenigde Staten, die zich in ongeveer 1,5 miljoen mensen per jaar en is de meest bekende oorzaak van salmonellose. Symptomen

symptomen van voedselvergiftiging door salmonella
omvatten ernstige hoofdpijn, misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen en pijn, koorts en andere griepachtige symptomen. Begin van symptomen gewoonlijk plotselinge en komt 12 uur tot 3 dagen na de eerste blootstelling. De ziekte kan duren tot een week, maar het algemeen afneemt in een paar dagen. S. enteritidis infectie, in tegenstelling tot sommige andere Salmonella-infecties, in het algemeen niet ernstig, met een sterftecijfer van minder dan 0,08 procent. Echter, jonge kinderen, ouderen en immuungecompromitteerde patiënten kunnen meer ernstig lijden onder de ziekte.
Diagnose

Omdat de symptomen van salmonellose zijn gemeenschappelijk voor een aantal ziekten, S. enteritidis moeten worden geïdentificeerd in de ontlasting van de patiënt teneinde een definitieve diagnose te verkrijgen. Zodra salmonella besmetting is verdacht, wordt een kruk monster naar een laboratorium gestuurd, waar de culturen worden gekweekt. Tests conventioneel duurt ongeveer 5 dagen, maar snellere methoden kunnen resultaten in slechts 2 dagen opleveren. De kruk testen kan de stam van salmonella als S. enteritidis isoleren, en kan bepalen welke antibiotica het meest effectief als behandeling zal zijn.
Behandeling

meeste patiënten
herstellen zonder behandeling. In ernstigere gevallen, echter antibiotica worden gebruikt voor de bestrijding van de infectie, in combinatie met mogelijke dehydratatie behandelingen voor het vloeistofverlies. Als een probleem met de meeste pathogene bacteriën kunnen Salmonella geleidelijk steeds meer resistent tegen antibiotica. Om deze reden, is een behandeling met antibiotica meestal vermeden in gevallen waarbij de patiënt kan herstellen op zijn eigen.
Complicaties

Hoewel de symptomen volledig verdwijnen in de meeste geïnfecteerde personen, ongeveer 3 procent gaan aan een ziekte bekend als syndroom van Reiter, een vorm van reactieve artritis te ontwikkelen. Symptomen van deze ziekte zijn pijnlijke, artritis gewrichten, pijn bij het plassen als gevolg van infectie van de plasbuis, en ooginfecties zoals conjunctivitis. De ziekte kan zich voordoen als een geïsoleerd incident of chronisch worden, en kan moeilijk te behandelen.
Transmission

De meest voorkomende bron van S. enteritidis infectie is van besmette voedingsmiddelen, het meest beroemde eieren en pluimvee. Infectie kan ontstaan ​​door het eten van het voedsel direct of als gevolg van slechte hygiëne. Een individu kan het besmette voedsel aanraakt en vervolgens niet aan zijn handen goed te wassen voor het eten of het dienen van anderen. Goede hygiëne en grondige koken van vlees en gevogelte zijn over het algemeen voldoende om besmetting en overdracht te voorkomen.