Wat zijn Sulfiet Conserveringsmiddelen?

Sulfiet verbindingen worden gebruikt als conserveringsmiddel voor voedsel en drank. Sulfieten zijn een familie van chemicaliën die natriumsulfiet, natriumbisulfiet, natriummetabisulfiet, kalium bisulfiet en kaliummetabisulfiet omvat. Sulfieten zijn natuurlijk geproduceerd tijdens de vergisting van wijn. De meerderheid van zwavelverbindingen worden geproduceerd door chemische synthese. Hoe Sulfiet Conserveermiddelen werken

Sulfiet verbindingen zelf zijn geen conserveringsmiddelen: Ze werken door het chemisch afbreken en het vrijgeven van zwaveldioxide gas. Zwaveldioxide heeft antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen. Indirect sulfiet additieven remmen de groei van bacteriën en schimmels schimmels. Sulfiet verbindingen worden om sommige voedingsmiddelen toegepast door sproeien of dompelen het voedsel in sulfiet oplossingen. In andere voedingsmiddelen en farmaceutische producten, worden sulfieten direct gemengd in het product. Sulfieten interfereren met natuurlijke enzymen die rijpen of bederven groenten en fruit. Op dezelfde manier kan helpen sulfieten vlees zijn kleur te behouden.
Sulfiet gebruikt in Food

Sulfieten
worden gebruikt om de smaak en het uiterlijk van voedingsmiddelen zoals jam behouden, jus, garnalen, gedroogde soep mixen, gedehydrateerde aardappelen en sappen. Vers of gedroogd fruit en groenten worden soms gedompeld of besproeid met sulfieten om niet alleen om ziektekiemen te doden, maar ook om het uiterlijk en de smaak te behouden. Sulfieten houden groenten uit draaien bruin.

Natriummetabisulfiet en kaliummetabisulfiet
worden soms toegevoegd aan gistende bier en wijn om microben te remmen en te verhogen houdbaarheid. Het zwaveldioxide niet interfereren met de werking van de gist echter.

Sulfieten
zijn ook toegevoegd aan vleesproducten. Garnalen en kreeft bederf wordt sterk verminderd wanneer deze voedingsmiddelen worden gespoten of gedompeld in sulfiet oplossingen. Voor het Amerikaanse ministerie van Landbouw verbood de praktijk, vlees verpakkers eenmaal sulfieten toegevoegd aan rauw vlees met het oog te houden op zoek fris.
Gebruik van Sulfiet Conserveringsmiddelen in Medicine

Drug fabrikanten profiteren van de antimicrobiële en anti-oxidant eigenschappen van sulfieten aan behoud en vergroting van de houdbaarheid van medicijnen. Sulfaten worden toegevoegd aan astma inhaleren, medicijnen toegediend via injectie en oogdruppels, orale tabletten en vloeistoffen. De Amerikaanse Food and Drug Administration vereist dat alle voedsel en medicijnen beschikbaar in de VS bevat sulfieten een lijst van de bedragen die op hun etiketten.
Bijwerkingen van Sulfites

In 1999, de World Health Organization publiceerde de "zwaveldioxide en sulfieten (addendum)" verslag over de bezorgdheid over de veiligheid van zwaveldioxide en sulfieten. In een reeks van case studies, de onderzoekers gedocumenteerd allergische reacties bij volwassenen en kinderen te sulfieten in levensmiddelen en medicijnen. De ernst van de reacties varieerden van jeuk tot anafylactische shock. Bovendien, de auteurs presenteerde de resultaten van studies op ratten die sulfieten verbonden aan nierschade, foetale misvormingen en schade aan de longen en de lever.