Specerijen zijn in levensmiddelen gebruikte aroma gerechten. Het geeft prachtige aroma's te fleuren een recept. Authentieke Spaanse kruiden hebben grote invloed van de verhoging van voedsel van vroeger tot nu. Spaanse kruiden blijven ontwikkelen op verschillende variations.Spices zijn een vegetatieve stof gemaakt van gedroogde zaden, wortels, vruchten en bast van tropische bomen en planten. Specerijen zijn vaak heel of gemalen soorten en zelfs in poedervorm voor smaakstoffen doeleinden. Het dient ook als een soort voedsel preservative.It kan voedsel vergroten en verbeteren van de gezondheid. Het gebruik van kruiden kan niveaus van suiker, vet en zout te reguleren in onze dagelijkse voeding. Het kan ook helpen bij de spijsvertering en verhoogt de snelheid van metabolism.Ethnic voedsel meer bijdragen tot de Spaanse keuken. Het kruid geschiedenis begon te evolueren als gevolg van de eerste kolonisten. Inheemse en echte Spaanse kruiden blijven ontstaan als gevolg van de verschillende culturen van de landen in de globe.The geschiedenis van Spaanse gerechten en specerijen gaat helemaal terug naar de Spaanse kust kolonisten. Grieken, Feniciërs en de Carthagers worden gevolgd door andere gebruikers, zoals de Romeinen en de Moren. Hernan Cortez blootgelegd gedurfde nieuwe smaken in Mexico vergelijkbaar met rode peper en alle specerijen die populair is geworden in de meeste countries.Garlic, saffraan en bonen zijn enkele van de soorten die vaak worden geïmporteerd en worden veel gebruikt in de Spaanse keuken. In feite, kruiden zijn een luxe voor de vroege handelaren. Het werd een waardevol ingrediënt dat alleen rijke mensen kunnen afford.Cubans, Puerto Ricanen en Mexicaanse zijn de drie grootste Amerikaanse groepen die authentieke Spaanse kruiden hebben ingevoerd. Hieronder zijn enkele van de authentieke spices.Annatto zaad /achiote /atsuete zaad Annatto zaden zijn een rijke geelachtig oranje gekleurde ingrediënt voor stoofschotels en sauzen. Zaden worden ondergedompeld in kokend water gedurende 20 minuten om zo uit te pakken zijn color.Anise Seed Anijs is een native Middellandse Zeegebied dat zowel wordt gebruikt voor zoete en hartige toepassingen. Het wordt gekenmerkt in broden cakes, koekjes, likeuren en zelfs in de worst en tomaat sauces.Chipotle chilipoeder Dit wordt gemaakt van gedroogde en gerookte jalapeo peper, waardoor het een unieke taste.Cumin Dit is een soort van droge zaad uit cuminum cyminum kruid dat duurt drie tot vier maanden te groeien. Het is een lid van de peterselie familie en wordt gebruikt voor chili en kerriepoeder. Afgezien van dit, wordt gebruikt voor het maken van een soort thee genaamd komijn cider. De Komijnzaad is bijna gelijk aan anijs en venkel in uiterlijk maar het is veel donkerder en smaller.Fennel zaad Dit is een vorm van droge zaden die ongeveer 4 tot 10 mm lang. Het kenmerkt een bruine of groene kleur en aromatische kruiden die vergelijkbaar is met de anijszaad, vooral in smaak en uiterlijk. Venkel zaden worden vaak gebruikt als ademverfrissers in India. Het aroma wordt gebruikt in sommige toothpaste.Epazote De Epazote kan smaak aan het voedsel, vooral zwarte bonen. Het staat bekend als een soort Mexicaanse thee die goed is voor rustgevende intestinale pijnen veroorzaakt door over het eten van bonen en andere soortgelijke levensmiddelen. Epazote is giftig wanneer het in grote hoeveelheden. Het wordt gebruikt in kruiden sopes soepen, quesadilla's, tamales, mol de olla, chilaquiles en enchiladas. Zo Epazote helpt bij de behandeling van amenorroe, dysmenorroe, chorea, malaria, hysterie en asthma.Red peper vlokken /gemalen rode peper (Capsicum) Dit zijn gedroogde en gemalen cayenne peper, vaak gestrooid in bepaalde pizza's. De vrucht bevat capsaisin, een lipofiele chemische. Het kan sterk branderig gevoel in de mouthSpanish paprika (Pimentn) te creëren De Spaanse paprika is rood van kleur. Het heeft een sterke smaak en aroma. Het is een natuurlijke specerij, verkregen door het drogen en malen rode paprika. Uitdroging duurt meestal twee weken en het is ingedeeld volgens kwaliteit en het type. Het kan zoet, bitter en pittig. Het kan worden gehouden voor 2 years.Paprika wordt veel gebruikt in vele traditionele Spaanse recepten. Bij de huidige, Amerikanen nemen deze in hun keukens als een soort smaakmaker voor kebabs, varkensvlees barbeque, ook rund-en lamsvlees stews.Saffron Dit is een diep geworteld kruiderij in Castilië La Mancha. Het komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië en is ingevoerd om het schiereiland door de Arabieren. De fabriek werd beschermend luiden sinds maart 2001.It is afkomstig van gedroogde stempels van saffraan krokus (Crocus sativus). De teelt vergt het oogsten met het gebruik van je blote handen en het snoeien van de bloem. Saffron biedt gerechten met oranje kleur en een licht bittere smaak, samen met een exotisch aroma. Het wordt verkocht in flexibele en resistente strengen, met heldere stigma.
