Tenzij je hebt geleefd op de Maan voor het afgelopen jaar of twee, zal het niet als een verrassing om te weten dat de wereld financiën in een beetje een puinhoop geweest zijn gekomen. We hebben ervaren wat de oude Chinese gezegde noemt eufemistisch 'spannende tijden'. Maar wat een persoon met betrekking tot een probleem is een kans voor een ander en dit is zeker het geval in Champagne.After cruisen door meer dan 30 jaar van aanhoudende groei, de verkoop van champagne daalde in 2008 ten opzichte van het voorgaande jaar. Hetzelfde gebeurde in 2009, maar als je kijkt naar de cijfers nauwer u iets interessants. Ja, de verkoop van de bekende mega merken hebben gedoopt en zij vertegenwoordigen een flinke portie van de gehele markt, maar tegelijkertijd de verkoop van de vele honderden kleine champagne - soms teler champagnes zijn gestegen. Waarom is dit goed, voor een start van de kleinere merken zijn vaak minder duur dan de bekendste en dus als je een budget te houden aan - en wie niet? - Deze minder dure merken hebben trok meer klanten. Een paar mensen zouden zeggen dat ze goedkoper omdat ze niet zo'n goede kwaliteit. Dit kan waar zijn in sommige gevallen, maar er is een groeiend aantal kleinere champagne makers die het produceren van kwaliteit, dat is net zo goed als de merken die je al hebt gehoord of.The resultaat is dat je krijgt topkwaliteit en aantrekkelijker prijzen en wanneer u deze samen u absoluut waar voor uw money.There 's iets anders maar dat maakt de kleinere champagnes aantrekkelijk en dat is het feit dat de beste van hen zijn zeer innovatief in wat ze doen en nergens kan je dit duidelijker dan te zien krijgen de trend champagne waaraan zeer weinig extra suiker is toegevoegd. Deze zijn lage dosering champagnes, dosering zijnde het Franse woord voor het proces van het toevoegen van suiker aan de champagne.Let me uitleggen .... Toen champagne het gistingsproces is voltooid genoemd, is het absoluut droog, elk beetje suiker, dat was in het opgebruikt is om alcohol te produceren. Op dit punt champagne is zo droog dat werd aangenomen dat zeer weinig drinkers eigenlijk zou willen dat het - althans dat is de traditionele manier van denken - dus een beetje suiker werd toegevoegd om het meer geschikt is voor de gemiddelde champagne minnaar palate.Somewhere rond maken 95% van alle champagne die ooit is geproduceerd komt in de categorie van de zoetheid genaamd Brut - niet te droog en niet te zoet. In nauwkeuriger termen Brut heeft tussen 6 en 14 gram suiker toegevoegd per liter champagneNow, een van de schept door alle grote merken is dat hun champagnes zijn van een consistente smaak en kwaliteit jaar in jaar uit. Dat is geruststellend voor de consument, maar het nadeel is dat het niet eenvoudig is om de stijl van de champagne te wijzigen zonder verwarrend, en misschien wel vervreemdend, uw gewone fans, dus je kunt niet sleutelen rond veel met de suiker level.The kleinere makers zijn niet in dezelfde situatie, zodat ze vrij zijn om te experimenteren en in toenemende mate ze maken champagne met weinig of geen toegevoegde sugar.You kunnen deze champagnes ter plaatse van de woorden Zero Dosage, Brut Nature, Extra Brut. dat u op het etiket kunt vinden. Deze hebben allemaal minder dan 6 gram toegevoegde suiker per liter en, afgaande op de verkoopcijfers, veel mensen als wat ze zijn tasting.If je al tegen jezelf zegt: "O, dat te droog zou zijn voor mij" of " Dat is niet wat ik graag helemaal ', houden voor een moment.The meest bekwame van de kleinschalige champagne makers creëren champagnes die niet over als te droog komen bij all.These mensen hebben goede commerciële inzicht maar ook als goed champagne makers en ze beseffen dat ze het publiek iets dat is gewoon te droog om een zaak van de feiten de beste van deze champagnes enjoy.As niet kan bieden zijn goed uitgebalanceerd champagnes met hopen van smaak en een zachtheid in de mond die meer dan compenseert het ontbreken van suiker. Zeker, er is een heldere, schone smaak aan hen, maar niets weg out.Perhaps het belangrijkste pluspunt van deze lage dosering champagnes is dat ze laten de makers om veel meer natuurlijk drukken de lokale verschillen tussen de ene champagne en een ander, een druivenras en een ander en zelfs tussen een perceel van wijngaard en een andere omdat deze subtiele nuances worden niet gemaskeerd door te veel suiker. Kennismaken met deze champagnes weten is als een rondleiding door de hele regio Champagne terwijl de grote merken bieden u een betrouwbare, maar meer gestandaardiseerde version.There zijn zo veel van deze grote kleine champagnes om te proberen dat het bijna onrealistisch om enkel maar een paar , maar sommige kunt u genieten bent, Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet en Arnaud Margaine maar vergeet niet, dit zijn slechts het topje van de iceberg.The echte bewijs van de pudding is om een aantal van hen zelf uit te proberen . Ik denk dat je zult genieten van de ervaring.
