Mesofiele CultureWhat is een mesofiele kaas cultuur? Mesofiele cultuur wordt gebruikt bij het maken van kaas en is ontworpen voor het maken van kazen die krijgen gekookt bij tussenliggende temperaturen. Typisch, kunnen ze niet temperaturen die 102 F of 30 C overschrijden en mag alleen worden gebruikt wanneer de wrongel niet boven die temperatuur moet worden verwarmd weerstaan. Samen met thermofiele kaas culturen, de mesofiele cultuur is een van de twee primaire en meest gebruikte cultures.It is belangrijk te onthouden dat het niet uitmaakt wat kaas cultuur die u moet gebruiken, dat hun primaire functie is om de kaas mengsel te voorzien van de juiste bacteriën die nodig zijn voor een specifiek type kaas. Bovendien, net als met andere culturen, dit is wat inoculates de melk die je gebruikt om met vriendelijke bacteriën die helpt om het aroma, de smaak en de textuur van de bijzondere kaas die u probeert te maken te creëren. De cultuur helpt de melk coaguleert tijdens het scheiden van de wei (vloeistoffen) van de wrongel (vaste stof). De mesofiele soorten kaas culturesThere zijn twee hoofdtypes van mesofiele cultures beschikbare bijzonder mesofiele A en mesofiele M. De verschillen tussen hen zijn als volgt : Mesofiele A wordt gebruikt voor het maken van verse en harde kazen zoals Cheddar, Colby, en feta. Slechts een theelepel van deze kaas cultuur zal helpen rijpen tot 2 liter milk.Mesophilic M wordt gebruikt bij het maken van verser kazen, zoals Gouda, Camembert of baby Swiss. Als u wilt dat de kaas naar smaak meer boterachtige en je wilt de ogen te ontwikkelen in de kaas, is dit de beste cultuur te gebruiken. Net als type A hierboven, zult u in staat om te rijpen tot 2 liter melk met een theelepel van deze culture.Some economische suggesties waar mesofiele cultuur is concernedIf u een nieuwkomer aan het huis kaas maken hobby, hier zijn enkele suggesties voor het verkrijgen mesofiele cultuur voor uw kaas. Ze zijn gerangschikt van de meest kosteneffectieve manier om het te verkrijgen tot de meest kostbare: oPurchase karnemelk uit de kast in de zuivel geval dit is relatief een veilig alternatief voor de commerciële versie van mesofiele kaas culturesoUse aantal actuele stukken van de winkel gekocht kaas die je proberen om dit te creëren zal extra bacteriën nodig zijn om de oprichting van het specifieke soort kaas dat je probeert om een verfijnde mesofiele cultuur makeoPurchase van een commerciële leverancier u in principe dezelfde soort kaas cultuur worden aankoop voorzien dat de commerciële kaasmakers doFurther beschouwingen over mesofiele culturesFirst van alles, moet je beseffen dat er veel keuzes beschikbaar. Niet alleen zijn er veel keuzes, zijn er een heleboel van commerciële leveranciers die deze culturen te verkopen. Dus winkelen voor de cultuur u nodig kan vaak verwarrend en zelfs frustrerend. Het probleem is dat deze kaas recepten vaak geef een merknaam mesofiele cultuur in plaats van u te informeren over de juiste cultuur die nodig is. Maar zorg ervoor dat je zelf opvoeden zo veel als je kunt bij de aankoop van een mesofiele kaas cultuur.
