Voorbereiding Methoden voor Italiaanse keuken

Italianen eten seizoen, chef-koks en thuiskoks plannen menu's afhankelijk van wat verse en beschikbaar is. Italiaanse keuken varieert ook van regio tot regio, in het Noorden, ze eten rijker voedsel en in het zuiden en dichter bij de zee, lokale bevolking eet vis. Italiaanse keuken maakt gebruik van een eindeloos aantal culinaire technieken. Vele Italiaanse gerechten kunnen worden herschapen thuis als je verse ingrediënten kunt vinden. Belangrijkste techniek voor koks te onthouden is om kwalitatief hoogwaardige en verse producten te gebruiken. Toevoegen aan mijn Recipe Box.
Starters

Italianen
eten een voorgerecht zoals een klein hapje grootte voorgerecht of salade aan het begin van hun maaltijden. Anti-pasta is uitgegroeid tot een standaard voorgerecht salade in Italië en andere delen van de wereld waar Italiaanse gerechten. Koks regelen scherpe kazen, salami, ham en ingemaakte groenten op een schotel voor diners. Een gemeenschappelijke salade geserveerd in Italië omvat de Caprice salade, een koude schotel, bestaande uit verse buffelmozzarella, wijnstok-gerijpte tomaten en verse basilicum. Deze salade is afgemaakt met een scheutje rijke olijfolie en gebarsten peper.
Pasta

Voor een perfecte pasta, Italianen royaal zout het kokende water. Italianen koken hun pasta tot al dente, wat betekent dat aan de tand, je wilt pasta, die teder, maar heeft nog steeds een lichte bite. Sauzen begeleiden pastagerechten, maar de belangrijkste ster moet de pasta zijn. Maak een eenvoudige saus van olijfolie verhitten in een pan, het toevoegen van knoflook en groenten. Veel Italiaanse koks klaar koken de uitgelekte pasta in de pan met de saus. Ze sluit de schaal met een klontje boter en verse kruiden.
Meats

Noordelijke Italianen hebben veel regionale recepten voor rosbief, varkensvlees en lamsvlees. Toscanen langzaam gebraden vlees samen met groenten voor het avondeten. Het vlees wordt geserveerd met geroosterde knoflook en olijven. Veel Italiaanse vlees recepten oproep voor olijfolie als het vet van de keuze voor het koken. Een andere techniek voor vlees in de Italiaanse keuken is inclusief gebruik van dunne stukken vlees paneren ze met een gekruide mix voor het bakken of bakken. Milanese, een gepaneerde en gebakken kalfsvlees kotelet komt uit de regio Milaan. Voor kalfsvlees Marsala, koks licht meel kalfsvlees schnitzels en pan bak ze. Vervolgens maken ze een pan saus van gebakken sjalotten, knoflook, champignons, kalfsfond en Marsala wijn. De rijke, licht zoete saus wordt geserveerd over het vlees.
Seafood
Gebruik Arborio rijst voor risotto, een traditioneel rijstgerecht uit het noorden.

Sicilianen vis eten bij veel maaltijden. Calamari, of inktvis, wordt gedoopt in een beslag en gefrituurd. Veel vis soepen zijn een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken. Italianen maken een lichte bouillon van vis en voeg gekookte tomaten. Verse vis wordt toegevoegd aan het einde van een geurige soep. Chefs in Venetië kok risotto, een klassieke rijstgerecht, in een zeevruchtenbouillon. Koks moeten voortdurend roeren en voeg langzaam bouillon aan risotto voor de rijst om zetmeel dat maakt het gerecht romige los.