Hoe te Kruiden Ferment

Het doel van het vergisten van kruiden is om ze te bewaren voor consumptie en voedingswaarden behouden . Fermentatie verhoogt de vitaminen en mineralen door het verwijderen van de toxines . Gefermenteerde kruiden zijn nuttig helpt bij spijsverteringsproblemen en verbeteringen van het immuunsysteem, een betere bescherming van het lichaam tegen ziekte . In de natuur gisting is natuurlijk proces dat breekt de fysieke vorm , het veranderen van de structuur en de inhoud. Kruiden zoals thee gebruik maken van een droog-en verhittingsproces voor vergisting . Wat je nodig hebt
Kruiden
Dehydratatietoestel
Zonlicht
Heat
Stoomboot
Handschoenen
Hand roller Pagina 2 Containers
Toon meer instructies
Natual vergisting van kruiden
1

Pluk de kruiden met stengels bevestigd en was ze . Schud het overtollige water uit de kruiden en verwijder de onderste bladeren van de stengels . Leg de kruiden in een dehydrator te drogen met behulp van een zeer lage stand. Droog tot een knapperige textuur , niet een crumble staat .

Koop een elektrische dehydrator of maak een zonne drogen doos . Bij droog weer , kunt u de kruiden samen te binden , hang ze in direct zonlicht voor een paar dagen te drogen . Kopen van 2

bladeren beginnen oxidatie begint te verwelken veranderen van het kruid enzymen , het verwijderen van het overtollige water uit de bladeren natuurlijk .

dragen van handschoenen , het verzamelen van de bladeren in je handpalmen en rol naar de olie persen . Stop wanneer de geur vult de lucht . Rolling zorgt ervoor dat de chlorofyl te breken en het groene pigment begint te vervagen en veranderen in een donkerder . Rolling helpt bij het ​​versnellen van de chemische reactie voor het afbreken van blad eiwitten .

Blijf 3 om de bladeren in een zuurstof en gecontroleerde temperaturen drogen tot de bladeren bereiken een geselecteerde kleur . Stop de fermentatie als de bladeren bereiken ; lichtere kleuren voor de oorspronkelijke smaak 5-40 % oxidatie , semi gekleurd voor meer subtiele aroma's 60-70 % en donkerste van kleur ongeveer 80-100 % voor zwaardere geuren

Trial en . fout vindt plaats in deze stap , aangezien meer dan de oxidatie of fermentatie de smaken kan veroorzaken en smaakt naar ongunstige zin verandert .
4

Verwarmen van de bladeren met behulp van natuurlijk zonlicht , pan of stomen . Warmte stopt het fermentatieproces in de gewenste kleur niveau en vernietigt elke fermentatie enzymen uit de bladeren . Verwarming voegt vocht aan de bladeren en ze moeten worden gerold om de vloeistof te verwijderen . Er zijn commerciële rollen of een hand roller werkt net zo goed . Zodra de bladeren worden gerold , zodat de bladeren volledig opdrogen in de zon of de lucht weer droog .

5 een natuurlijke plantaardige zonder conserveringsmiddelen , moet kruiden uit de buurt van externe invloeden zoals licht, zon worden opgeslagen , lucht , koeling , vriezer en sterke voedsel geuren . Bewaar ze in een luchtdichte container en geplaatst in een koele en droge plek . Blootstelling aan externe omgeving veroorzaken de smaken te vervagen . Als u een grote partij te verwerken , gebruik dan een kleinere container voor dagelijks gebruik en houden het grootste deel in de grotere container .