Wat zijn de gevaren van voedselstraling

? Experimenten met de bestraling van voedsel begon in 1916 , slechts vijf jaar na de ontdekking en isolatie van radium . De eerste interesse in grootschalige straling sterilisatie van voedsel was het Amerikaanse leger in de jaren 1950 . Nu is commercieel voedsel routinematig bestraald over de hele wereld om de houdbaarheid te vergroten . Veel mensen - waaronder veel wetenschappers - hebben gewaarschuwd dat deze praktijk is niet zo veilig als geadverteerd . Radiomimesis

bestraald voedsel is niet radioactief . Het radiomimetische . Dat betekent dat de geproduceerde bestraalde voedselveranderingen kan het eten DNA beschadigen net als straling maken het voedingsmiddel zelf niet radioactief . Dit onderscheid is gebruikt door voorstanders van bestraling te suggereren dat , omdat het eten niet radioactief is gemaakt , is er geen gevaar . George L. Tritsch , PhD, een kankeronderzoek specialist , getuigde voor het Congres in 1987 over de mutagene effecten van bestraald voedsel op kinderen , muizen en vliegen. Kinderen ontwikkeld bloed afwijkingen. Muizen ontwikkelden schromelijk oversized harten. Vliegen had gemuteerd of dode nakomelingen .
Occupational Safety

Werknemers in dienst van de doorstraling van levensmiddelen faciliteiten worden bedreigd door het gebruikt om voedsel te bestralen materialen. Sinds 1974 zijn er 54 ongevallen geregistreerd door de Nuclear Regulatory Commission ( NRC ) bij 132 bestralingsinstallaties . Omdat de NRC heeft geen zeggenschap over vele faciliteiten , de meeste waarnemers geloven dat dit aantal laag is . Werknemers gevaar van defect aan de apparatuur , lekkages en ongelukken tijdens het transport , installatie en vervanging .
Radiolytische Changes

Veranderingen geproduceerd in bestraald voedsel door het proces van bestraling zijn potentieel schadelijk . Deze veranderingen worden radiolytische veranderingen genoemd , en de gevormde stoffen in het proces van straling radiolytische producten genoemd . Radiolytische producten in bestraald voedsel bevatten verhoogde niveaus van benzeen , formaldehyde en mierenzuur . Benzeen is een kankerverwekkende stof bevestigd . Straling vernietigt ook voedingsstoffen, zoals vitamine A , B-vitamines , vitamine C , E en K , en foliumzuur.
Voorzorgsbeginsel

onbekende gevaren zijn net zo belangrijk zoals bekende gevaren . Doorstraling van levensmiddelen , net als veel andere technologieën , in dienst is geweest zonder een volledig begrip van de lange - termijn effecten . Sommige wetenschappers hebben zeer bezorgd over de milieuschade van vele moderne praktijken die op grote schaal gebruikt werden voordat ze werden goed begrepen worden. Deze wetenschappers suggereren dat de openbare orde vast te stellen het voorzorgsbeginsel. Het voorzorgsbeginsel niet zet de bewijslast bij de critici van een praktijk aan te tonen dat het schadelijk is ;
plaats , het voorzorgsbeginsel stelt dat " wanneer een activiteit verhoogt de dreiging van schade aan het milieu of de menselijke gezondheid , voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen , zelfs als sommige oorzaak en gevolg relaties zijn niet geheel wetenschappelijk is vastgesteld . "