Hoe Rice fermenteren met Red Yeast

Al meer dan 11.000 jaar hebben de Chinezen rijst geteeld en bedacht manieren om te koken . Rijst gefermenteerd met rode gist wordt genoemd Koji of Hongqu . Het gistingsproces duurt ongeveer twee weken , en het produceert lovastatine , waarvan bekend is dat cholesterol helpen . Geniet van deze pittige , gezonde traktatie schuldgevoel . Wat je nodig hebt
rijstkoker of grote pan
5 kopjes witte rijst
Water
Grote , deksel , glazen pot
1 /2 kopje rode gist ( Monascus purpureus )
Grote spatel
Thermometer
Toon meer instructies
1

Steam 5 kopjes rijst in een rijstkoker . Druk op de " Cook " knop . Laat de rijst 20 minuten koken . Alternatief stoom 5 kopjes witte rijst gedurende 20 minuten in een pan volgens aanwijzingen op de verpakking .

Plaats Pagina 2 van de hete , gestoomde rijst in een grote glazen pot . Giet een half kopje rode gist in de pot . Meng de rijst en rode gist met een grote spatel .

Dek 3 van de pot en plaats het in een donkere , warme kamer . Controleer de temperatuur met een thermometer . Een 77 ° F temperatuur is optimaal voor het produceren van de meest lovastatine .

Laat 4 de rijst en gist mengsel te gisten voor twee weken.
5

Serve rode gist rijst warm of op kamertemperatuur . U kunt ook de rijst te drogen en vermalen tot poeder voor latere consumptie. Eet het poeder direct , toevoegen aan thee of als een aanvulling op andere voedingsmiddelen.