Meesten vluchten voor kriebelbeestjes, maar Angelina Jolie kookt ze – en promoot het met haar kinderen. Na een reis naar Cambodja introduceerde ze insecten in hun dieet.

"Je begint met krekels en een biertje, dan ga je op naar tarantula's."

Zelfs haar jongste zoon Knox (8) proefde: "Droge chips. Smaak zonder smaak. Lekker."

Waarom insecten eten?

• 2 miljard mensen wereldwijd eten insecten (entomofagie).
• Rijk aan eiwit, mineralen, aminozuren: 3,5 oz sprinkhanen = 14-28g eiwit; rode mieren = 14g eiwit + 5,7mg ijzer + calcium.
• Meelwormen: vol eiwit, calcium, ijzer, magnesium, kalium, fosfor, koper.
• Milieuvriendelijk: krekels produceren 100x minder broeikasgassen dan koeien.

Shami Radia (Grub, UK): "Ze zijn de originele superfood. Het is logisch ze te eten." Hij voorspelt dat insecten zo normaal worden als sushi – begin met krikelpoeder in smoothies.

"Garnalen zijn ook lelijk, maar heerlijk. Waarom niet insecten normaliseren?"

Let op

• Voedselallergieën → waarschijnlijk ook allergisch voor insecten (chef David George Gordon).
• Alleen pesticidenvrije insecten eten.

Eetlust!