Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zink en kalium

Het lichaam moet de mineralen zink en kalium hebben om een groot aantal functies uit te voeren. Zink maakt deel uit van meerdere metabolisme-enzymen, helpt cellen te beschermen tegen aanvallen door vrije radicalen en ondersteunt het immuunsysteem. Perceptie van smaak, productie van sperma, goede genezing van wonden, productie van actieve vitamine A voor zicht en opslag, afgifte en productie van insuline worden allemaal beïnvloed door zink. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink voor volwassenen is 11 mg per dag.

Het lichaam bevat ongeveer twee keer zoveel kalium als het natrium doet om een goede vochtbalans tussen de cellen en de tussenruimte (ruimte tussen de cellen) te handhaven. De gemiddelde inname (AI) van kalium voor volwassenen, zoals bepaald door de National Academies of Sciences, is 4.500 mg per dag. Kalium-AI is hoger dan enig ander mineraal, met chloride een tweede op een afstand van 2.300 mg per dag. Kalium speelt ook rollen in zenuwimpulsen, spiercontracties, hartslag, celintegriteit en is de facilitator van vele chemische reacties. De meeste natuurlijke voedingsmiddelen bevatten wat zink en kalium, maar voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zink en kalium zijn te vinden in groepen vlees, peulvruchten en graan.

Vlees

Vlees voorziet het lichaam van essentiële aminozuren die nodig zijn om te groeien en te ontwikkelen van nieuwe cellen, evenals het uitvoeren van een groot aantal chemische reacties. Vlees bevat ook veel andere mineralen, vitamines en essentiële vetten. Vlees met een hoog gehalte aan zink en kalium omvat rood vlees (rundvlees, buffel, eland, lamsvlees, kalfsvlees), octopus, mosselen, krab, kreeft, oesters, varkensvlees en gevogelte (kip, eend, gans en kalkoen).

Peulvruchten

Peulvruchten zijn niet zo rijk een bron van kalium en zink als de meeste vleessoorten. Ze bevatten echter aminozuren, vezels, vitamines en andere mineralen, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op elk voedingsplan. Leguminosen met een hoog gehalte aan zink en kalium zijn onder meer adzukibonen, kekerbonen, grote noordelijke bonen, blikjes bonen, sojabonen, erwten, bonen en linzen.

Grains

De American Heart Association beveelt zes consumpties aan tot acht porties granen per dag om een gezond lichaamsgewicht te behouden, waarbij ten minste de helft van het voedsel volkorenvlees is. Granen bevatten vezels, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het leven en de gezondheid. De meeste granen bieden grote hoeveelheden kalium en zink. Voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan deze mineralen zijn voedingsmiddelen gemaakt met gerst, gebarsten tarwe, volkoren boekweit, bulgar, sojameel, tarwezemelen, volkoren, tarwekiemen, amarant en quinoa.

Andere voedingsmiddelen

Sommige voedingsmiddelen die geen deel uitmaken van de vlees-, peulvrucht- of graanvoedselgroepen die grote hoeveelheden kalium en zink bevatten, zijn onderlaag ricotta, melk, yoghurt, avocado's, gedroogde vijgen, amandelen, paranoten, olie geroosterde cashewnoten, kokosnoot, droog geroosterd pistachenoten en geroosterde pompoenpitten.

, , ] ]