Hoe de geur van voedsel de manier waarop het proeft beïnvloedt

Een proces waarbij de cellen van je tong en neusdoorgangen betrokken zijn, zorgt ervoor dat de geur van voedsel de smaak beïnvloedt. De combinatie van de zintuigen van geur en smaak stelt je hersenen in staat de smaak van een gerecht te bepalen. Bepaalde leefstijlkeuzes, vitaminetekorten en ziektes kunnen uw perceptie van smaak verminderen.

Flavor

Uw hersenen ervaren het unieke gevoel van smaak als een combinatie van de werkelijke smaak, geur en textuur van een voedsel, volgens de " Scientific American "website. De werkelijke smaak van een levensmiddel verwijst naar de sensaties die de cellen in de smaakpapillen kunnen detecteren. Deze smaken zijn bitter, zout, zuur en zoet. Sensorische cellen in de buurt van de smaakpapillen nemen texturen van het eten of drinken waar, zoals romigheid, kruidigheid en temperatuur.

Experimenteren met geur en smaak

De openingen van uw neuspassages bevatten de cellen die geur waarnemen. Deze geurcellen brengen informatie naar de mond via olfactorische verwijzing. De 'Scientific American' legt het fenomeen olfactorische verwijzing uit door een experiment te beschrijven waarin je je neus vasthoudt tijdens het kauwen op een aardbeienjellybean. Je zult zoetheid en zuurheid ontdekken terwijl je smaakpapillen contact maken met de jellybean, en je sensorische cellen zullen een hard en zacht gevoel waarnemen als je op de jellybean kauwt. Het reukvermogen is afwezig omdat je de luchtstroom tijdelijk blokkeert door de neusgangen. Laat je neus los om de geurmoleculen uit de jellybean door je neusgang te laten gaan naar de cellen die geur waarnemen. Op dit punt zou je de aardbeiensmaak van de jellybean moeten waarnemen.

Smaakstoornis

Je perceptie van smaak kan minder scherp zijn als je zwaar rookt, vanwege het potentieel van sigareteer om de smaakpapillen te beschadigen. Een tekort aan zink of vitamine B-12 kan ook uw smaak verminderen. Degenen die stoppen met roken krijgen uiteindelijk een betere perceptie van smaak. Raadpleeg uw arts als u vermoedt dat een tekort aan vitamine B12 of zink de oorzaak is van een verminderd smaakgevoel.

Ziekten en smaakstoffen

Ziekten kunnen ook uw smaakvermogen en uw waarnemingsvermogen beïnvloeden smaak. Deze ziekten kunnen een verkoudheid of griep, gingivitis, een neusinfectie, neuspoliepen, sinusitis, keelontsteking en infecties van de speekselklieren omvatten. Je normale gevoel voor smaak zal terugkeren zodra je ziekte voorbij is. Zoek altijd medische hulp en volg de voorgeschreven behandelmethoden voor uw aandoening.

, , ] ]