Whole Wheat of Multigrain: wat is het beste brood om te eten?

Termen als "volkoren" en "meergranen" kunnen u in de supermarkt misleiden. Niet alle broden gemaakt met volkoren of meerdere granen zijn echt volkoren brood en bieden niet allemaal goede bronnen van vezels en voedingsstoffen. Kijk bij het kiezen van brood naar voedingsinformatie en ingrediëntenlijsten voor meer informatie.

Whole Grain

Zoek naar brood met een volkoren als eerste ingrediënt. Volle granen die men gewoonlijk in brood vindt, zijn tarwe, rogge, gerst, boekweit en gerolde haver. De gezondste volkoren broodjes zijn die met een of meer volle granen, zoals 100 procent volkorenbrood. De korrels in deze broden hebben minder verwerkingen ondergaan en behouden meer van hun natuurlijke voedingsstoffen en vezels dan geraffineerde granen in wit brood.

Fiber Content

Zoek brood en ontbijtgranen met ten minste 3 g vezels per portie. Dr. Walter Willett van de Harvard School of Public Health beveelt aan om brood te zoeken met minstens 1 g vezels voor elke 6 g koolhydraten, volgens de 'Los Angeles Times'. Brood met 24 g koolhydraten en 4 g vezels per serveren, bijvoorbeeld, biedt een gezonde optie. Vrouwen moeten minstens 20 g vezels per dag krijgen en mannen moeten minstens 30 krijgen, volgens de Harvard School of Public Health.

Glycemische index

Geraffineerde koolhydraten, zoals die in wit brood en brood met lagere percentages volle granen, verander in suiker in je lichaam en kan je bloedsuikerspiegel snel verhogen. Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals wit brood, kan uw risico op diabetes, obesitas en hartaandoeningen verhogen. Volkorenbrood, aan de andere kant, duurt langer voor u om te verteren en heeft een mildere invloed op de bloedsuikerspiegel. Deze voedingsmiddelen met een lage glycemische index kunnen helpen om diabetes onder controle te houden en helpen bij het afvallen, stelt de Harvard School of Public Health.

Whole Grain Health Benefits

Gezonde diëten rijk aan vezels en volle granen kunnen uw risico op een verscheidenheid aan ziekten en aandoeningen, waaronder hart- en vaatziekten, diabetes type 2, spijsverteringsproblemen en sommige kankers. Oplosbare vezels lossen op in water en binden zich aan enzymen in uw lichaam, wat helpt bij het verlagen van lipoproteïne met lage dichtheid of "slechte" cholesterol. Onoplosbare vezels helpen afvalstoffen via het spijsverteringskanaal uit je lichaam te verwijderen. Vezel kan ook de anticoagulantia van het lichaam verbeteren, waardoor bloedstolsels worden voorkomen die kunnen leiden tot beroertes of hartaanvallen. Fiber geeft een gevoel van volheid dat u kan helpen uw eetlust en gewicht onder controle te houden. Verbindingen en mineralen die worden aangetroffen in volle granen, waaronder fyto-oestrogenen, koper, mangaan, selenium en magnesium, kunnen beschermen tegen sommige kankers.