Waarom zijn linzen goed voor je?

Een oude oogst, linzen hebben al meer dan 8500 jaar een plaats in de menselijke landbouw, volgens de Purdue University. Ze vormen een onderdeel van de eiwitvoedingsgroep en het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt het eten van peulvruchten, waaronder linzen, aan om de verscheidenheid aan eiwitbronnen in uw dieet te vergroten. Met 230 calorieën per portie van 1 kopje bieden gekookte linzen energie om uw dagelijks functioneren te voeden, en ze vormen een slimme aanvulling op uw dieet vanwege hun brede voedingsprofiel.

High in Protein and Fibre-up

Linzen een bevredigende toevoeging aan maaltijden maken vanwege hun eiwit- en vezelgehalte. Fiber helpt voedsel langer in je maag te blijven na het eten, waardoor je langer vol blijft na je maaltijd. Een vezelrijk dieet verzacht ook je ontlasting, waardoor je regelmatig blijft, en helpt je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het eiwit in linzen zorgt voor aminozuren - verbindingen die je lichaam in hormonen kan hermonteren, maar ook voor nieuwe celgroei. Een portie gekookte linzen met 1 kopje bevat 15,6 gram voedingsvezels: 41 procent van de dagelijkse vezelbehoefte voor mannen en 60 procent voor vrouwen, bepaald door het Institute of Medicine. Elke cup heeft ook 17,9 gram eiwit, wat 39 procent is van de dagelijkse inname voor vrouwen en 32 procent voor mannen, aanbevolen door de USDA.

Rich Source van folaat en pantotheenzuur

Linzen maken ook de moeite waard maaltijdtoevoegingen omdat ze rijk zijn aan folaat en pantotheenzuur, twee B-complexvitaminen die je cellen nodig hebben om te functioneren. Je cellen gebruiken pantotheenzuur om co-enzym A te maken, een chemische stof die nodig is voor de hersenfunctie, energieproductie en hormoonsynthese. Het foliumzuur in linzen zorgt ervoor dat uw cellen de genactiviteit kunnen controleren, een proces dat belangrijk is voor de preventie van kanker. Elke kop gekookte linzen bevat 1,26 milligram pantotheenzuur en 358 microgram folaat - respectievelijk 25 procent en 90 procent van de aanbevolen dagelijkse inname, vastgesteld door het Institute of Medicine.

Verpakt met ijzer en zink | p> Voeg linzen toe aan je dieet om voedingswaarde toe te voegen in de vorm van ijzer en zink. Een portie gekookte linzen van 1 kopje bevat 2,5 milligram zink, wat 23 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 31 procent voor vrouwen. Eet een kopje linzen, en je verbruikt ook meer ijzer - 6,6 milligram, dat is 83 procent en 37 procent van de dagelijkse innamen aanbevolen voor respectievelijk mannen en vrouwen. Het zink in linzen helpt de immuunfunctie te behouden en activeert eiwitten die de genactiviteit in uw cellen regelen. IJzer van linzen wordt gebruikt om energie te maken en het wordt opgenomen in de eiwitten hemoglobine en myoglobine. Hemoglobine is betrokken bij zuurstoftransport, terwijl myoglobine zuurstof helpt opslaan.

Veelzijdig in de keuken

Linzen hebben een milde, enigszins aardse smaak die goed werkt in een verscheidenheid aan gerechten. Houd een bakje gekookte linzen in uw vriezer, verpakt in individuele porties en ontdooi ze voor gebruik in soepen, salades en chili. U kunt ook linze-pilaf maken door linzen te koken in natriumvrije kip of groenten bouillon en vervolgens groenten toe te voegen - zoals gestoomde broccoli en bloemkool of geroosterde pompoen en venkel - voor voedingswaarde en textuur.