De effecten van PH op bacteriegroei

Bacteriën zijn een van de meest duurzame en oudste soorten levende organismen op aarde. Hoewel bacteriën ziekten kunnen veroorzaken, zijn ze ook essentieel voor het leven. Een manier om de groei van bacteriën te beïnvloeden is door het pH-niveau te wijzigen. Bacteriën geven, net als alle levende organismen, de voorkeur aan een bepaalde pH-balans. Gedurende miljoenen jaren hebben sommige bacteriën mechanismen ontwikkeld om zich aan te passen aan pH-onevenwichtigheden.

Identificatie

Alle bacteriën vereisen een bepaalde pH-waarde, die sterk kan variëren in de vele verschillende soorten bacteriën, meldt Trudy Wassenaar van Argonne National Laboratory. Het veranderen van de pH betekent het toevoegen of aftrekken van waterstofionen. Of bacteriën buiten hun optimale pH-bereik kunnen leven, hangt af van het vermogen van de specifieke bacterie om in te leven of zichzelf corrigerende veranderingen in de omgeving van de pH.

Effecten op

Veranderingen in pH-waarden hebben de meest opvallende effecten op bacteriële enzymen, rapporteert het Argonne National Laboratory. Extreme veranderingen in de pH-balans van de lokale omgeving voor bacteriën hebben de neiging om ze te doden, maar een veel voorkomende bacterie, Helicobacter Pylori, kan zeer zure omgevingen zoals de menselijke maag hanteren. Helicobacter Pylori maakt in de maag een schil van urease om zichzelf tegen maagzuur te beschermen.

Types

Of de pH een remmend of positief effect heeft op de bacteriegroei hangt af van de vraag of de bacterie een acidophile is, neutralphile of alkiphile, meldt de Griffith University. Een acidophile groeit in een pH-bereik van 1 tot 5,9, een neutralphile tussen 6,0 en 9,0 en een alkifiel tussen 9 en 11.

Voordelen

De effecten van pH op bacteriën zijn essentieel voor mensen in de voedselinspectie, volgens Integrated Publishing. Bacteriën hebben het moeilijk om te groeien in fruit, dat vaak zeer zuur is, en groenten, die te veel alkalisch bevatten. Vlees heeft een neutrale pH en heeft een veel grotere kans om ziekteverwekkende bacteriën te ontwikkelen, en heeft dus strengere eisen voor voedselbereiding.

Overwegingen

Hoewel het verhogen van de pH-waarde van bacteriën ze kan doden, hoeft dit niet noodzakelijkerwijs te leiden tot om te voorkomen dat bacteriën in een bepaalde omgeving groeien, meldt Argonne National Laboratory. Het veranderen van het pH-niveau om één soort bacterie te elimineren, kan aanleiding geven tot een andere soort die in het nieuwe pH-niveau kan leven.

, , ] ]