De twee hersenzenuwen die betrokken zijn bij de smaak zijn de aangezichtszenuw (CN VII) en de glossopharyngeale zenuw (CN IX).

- De aangezichtszenuw zorgt voor smaaksensatie in het voorste tweederde deel van de tong.

- De glossopharyngeale zenuw zorgt voor smaaksensatie in het achterste derde deel van de tong.