Spijsvertering is het proces waarbij organismen voedsel opnemen en afbreken, zodat het voor de stofwisseling kan worden gebruikt. De spijsvertering wordt uitgevoerd door het spijsverteringsstelsel, dat bestaat uit een reeks organen die samenwerken om voedsel af te breken in kleinere, eenvoudigere moleculen die door het lichaam kunnen worden opgenomen en gebruikt.

Het verteringsproces begint in de mond, waar speeksel koolhydraten afbreekt. Het voedsel wordt vervolgens doorgeslikt en gaat naar de maag, waar maagzuur en enzymen het voedsel verder afbreken. Het voedsel wordt vervolgens naar de dunne darm geleid, waar het verder wordt afgebroken door enzymen uit de alvleesklier en gal uit de lever. De voedingsstoffen uit het voedsel worden vervolgens door de wanden van de dunne darm opgenomen en naar de bloedbaan getransporteerd. Al het onverteerde voedsel wordt naar de dikke darm geleid, waar het uiteindelijk uit het lichaam wordt geëlimineerd.