Audit Checklist voor Food Manufacturing

Voedsel en productie audit checklists helpen handhaven van de veiligheid van producten en werknemers in een inrichting. Een checklist moet worden verkregen van de inspectie bedrijf dat je werkt met, zoals elk bedrijf heeft specifieke richtlijnen. Basis auditchecklijsten zijn ook behulpzaam als ze kunnen breiden op veiligheid. Werknemers

Evalueer werknemers prestaties, hygiëne en gezondheid. Zorg ervoor dat medewerkers niet open wonden, zoals snijwonden of zweren hebben en vrij zijn van virussen, ziekten en aandoeningen, zoals deze kunnen worden verspreid door vocht en leiden tot verontreiniging van levensmiddelen. Zorg voor dat werknemers te behouden persoonlijke verschijning en de algemene netheid. Heb een sanitaire station in de buurt van de werkruimte en vereisen dat medewerkers hun handen te wassen na gebruik van het toilet. Zorg voor haar en netten baard en handhaving kledingvoorschriften. Ringen, horloges en nagellak moet worden verboden. Bieden wegwerphandschoenen voor de medewerkers en vereisen dat handschoenen worden gedragen tijdens behandeling van voedsel.
Bouwvoorschriften

Houd de oprichting vrij van insecten en ongedierte door het houden van het terrein schoon. Verbieden stilstaand water en schone vloeren, wanden, daken en onderhoud van apparatuur. Barsten of gaten in de fundering en meet de ruimte tussen de onderkant van de deuren en de vloer. Een potlood moet niet in staat zijn om eronderdoor. Vereisen dat de toiletten dagelijks worden schoongemaakt. Leveren papieren handdoeken en zeep te allen tijde. Installeren licht schilden die voorkomen dat voedsel uit steeds verontreinigd met gebroken glas in het geval dat de verlichting moet barsten.
Uitgebreide Sanitatie en Pest Control

Huur een professionele ongediertebestrijding en document de chemische stoffen die worden gebruikt. Store Amerikaanse ministerie van Landbouw-en Food and Drug Administration-goedgekeurde chemische producten op pallets uit de buurt van voedsel en ten minste 18 cm van de muren. Houd de buitenkant van het gebouw vrij van onkruid, afval en vuilnis. Dit zijn allemaal plaatsen die plagen zal ophopen en kan besmetting stimuleren. Sta niet toe dat medewerkers te roken, eten of drinken in de buurt van de voedselproductie. Instelling van een aangewezen pauzeruimte voor deze activiteiten. Zorg ervoor vuilnisbakken worden gehouden gedekt en worden regelmatig geleegd. Gebruik water van een erkende bron, zoals van een eigen bedrijf of door de stad. Houd slangen uit de vloer en ze goed opbergen, zodat terugstromen doet zich niet voor. Terugstromen kan de watervoorziening besmetten.
Production

Heb reinigingsmiddelen niet gebruiken op apparatuur die opbouw kan veroorzaken. Aankoop apparatuur geschikt is voor uw doeleinden, maar dat is gemakkelijk te reinigen en inspecteren. Gebruik geen tijdelijke reparatie methoden. Professionele reparatie is noodzakelijk voor de veiligheid van voedsel en medewerkers. Roteren inventaris op datum. De oudste producten moeten eerst worden verscheept. Geen items overstock en inspecteren inkomende voertuigen voordat ze worden toegelaten tot producten in de faciliteit te brengen. Verwijder bedorven of beschadigde producten zodra ze worden ontdekt. Sla producten op een ordelijke manier. Heb etenswaren niet bewaren met non-food artikelen. Voorraad items, zodat ze niet blokkeren ventilatieopeningen of machines.