Hoe wordt voedsel aan Chemie?

Atomen en combinaties van atomen uitmaken van alle stoffen, met inbegrip van voedsel Gerelateerd. Chemie bestudeert hoe atomen met elkaar omgaan en de veranderingen die optreden wanneer dat gebeurt. Wanneer u warmte voedsel, invriezen, mixen en op te slaan, wordt u wijzigingen aanbrengt in de atomen in voedsel, en dat komt allemaal neer op chemie. Voedsel chemici zijn experts die een studie van de atomen in voedsel en hoe ze reageren op verandering. Veranderingen voedsel

Wanneer voedsel wordt verwarmd of bevroren, de atomen in het te versnellen. Dit kan een verandering in de manier waarop de atomen configureert zichzelf of samen met andere veroorzaken. Cream is een vloeistof, maar wanneer het is bevroren, wordt het ijs. Vaste stoffen toegevoegd om het niet zinken of zweven, worden ze opgehangen. Wanneer ijs wordt verwarmd, met name tot koken, het scheidt en vormt een skim geplaatst. Chemie kan helpen manipuleren die veranderingen, zodat zij het bereiken van een beter effect, zoals het veranderen van de snelheid van het bevriezen van grote ijskristallen te voorkomen in ijs.
Kwaliteit en smaak

Kunstmatige smaakstoffen zijn chemische verbindingen die de geur of smaak van voedsel na te bootsen. Ze worden afgeleid met behulp van chemie, maar ook chemie gebruiken in hun combinatie. Voedsel chemici veranderen ook de chemische samenstelling van bepaalde ingrediënten om hen te helpen hun doel te vervullen tijdens opslag en handling. Bijvoorbeeld, de combinatie van melk en zetmeel in puddingen gescheiden over een paar dagen, maar met chemie het zetmeel passen helpt voorkomen dat dit optreedt, die de verkoopbaarheid en bewaartijd van de pudding toeneemt. Dit werk helpt garanderen van een product consistente smaak en kwaliteit.
Behoud

conserveringsmiddelen
zijn chemische stoffen die chemici toevoegen aan voedingsmiddelen die, zonder wijziging van hun smaak of textuur, voorkomen of vertragen de vorming van schimmel en ziekteverwekkers. Verschillende conserveermiddel chemicaliën worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen, omdat ze reageren verschillend op verschillende voedingsmiddelen en elk voedsel trekt een ander type schimmel of pathogeen. Deze voedsel spoilers hebben bepaalde elementen, zoals zuurstof, stikstof, fosfor en koolstof. Als ze niet in staat om die elementen te trekken uit de levensmiddelen of de verpakking van milieu, kunnen ze niet gedijen. Chemici ook achterhalen wat de beste manier is om een ​​voedsel te verwerken om de schadelijke bacteriën in het te minimaliseren zonder de wenselijkheid ervan. Pasteurisatie van melk houdt de snelle opwarming van de melk tot zeer hoge temperaturen die bacteriën doden, maar niet de eiwitten in melk niet leiden tot stolsels vormen.
Verpakking en Voorbereiding

Packaging
en voorbereiding materialen kunnen invloed hebben op de chemie van levensmiddelen en creëren onveilige omstandigheden. Tomaten opgeslagen in aluminium of verwarmd in aluminium pannen veroorzaken uitlogen van aluminium in voedsel. Het is niet veilig om voedsel te bereiden, behalve eieren in koper kommen door uitloging van grote hoeveelheden koper. Voedingsmiddelen kunnen met kunststof gebruikt voor opslag reageren en het bevorderen van het lekken van giftige stoffen in het plastic. Bepaalde verpakking van levensmiddelen gebruikt voor opslag mag niet omhoog houden onder het vriespunt of verwarmen. Veel verpakte levensmiddelen moet u de verpakking te verwijderen voordat de magnetron vanwege de manier waarop warmte invloed op de verpakking en leaches giftige stoffen in het voedsel. Veranderen van de chemische samenstelling van het plastic dat probleem kan elimineren, zoals te zien in de magnetron "stoom" zakken die voor sommige diepvriesgroenten.
Bestrijdingsmiddelen

pesticiden en herbiciden zijn ontwikkeld door chemici om ongedierte en onkruid te doden terwijl het voorkomen van schade aan planten zonder dat daarbij giftige residu. Veel van deze chemicaliën zijn soort-specifiek, ze werken voor bepaalde plantensoorten of tegen een bepaald insect of onkruid. Het gaat veel werk door chemici precies de juiste combinatie en verhouding van ingrediënten om de baan terwijl de toxiciteit van het product zo laag mogelijk zijn. Het product moet ook produceerbaar in grote hoeveelheden en tegen een redelijke prijs. Deze chemicaliën kunnen bedrijven om meer voedsel te produceren.