Cholesterol, ondanks de noodzaak ervan in het lichaam, wordt niet goed begrepen. Kokosnoot cholesterol is een type van deze vet-achtige stof die in de cellen aanwezig. Twee soorten cholesterol zijn algemeen bekend. De goede vorm van cholesterol is HDL of high-density lipoprotein. LDL of low-density lipoproteïne is het soort dat vastzit aan de vaatwanden en is een risicofactor voor hartaanvallen. Hoewel veel cholesterol wordt ingenomen, kan het lichaam al het stof dat het needs.Most van het voedsel dat we eten bevatten vetten vormen. Onverzadigde en verzadigde vetzuren in plantaardige oliën. De vetten hebben verschillende lengtes van molecuulketens en verzadiging is verschillend well.Unsaturated vetten die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur gehouden. Ze missen sommige waterstofatomen. Meervoudig onverzadigde vetten zoals sojaolie, saffloerolie en maïsolie ontbreken twee of meer paren waterstofatomen. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn pindaolie, olijfolie en koolzaadolie. Zoals de naam al aangeeft, is een paar waterstofatomen ontbreken in de substance.Whole melk, vlees, palmpitolie en kokosolie bevatten alle verzadigde vetten. Met uitzondering van palm-en kokosolie, ze komen meestal uit dierlijke bronnen. Verzadigde vetten zijn meestal vast als bij kamer temperature.Trans vet voedsel komen vaak voor in de voeding van vandaag. Deze vetten verhogen het risico van hart-en vaatziekten. Ze verminderen het goede vet-niveau en hebben een negatief effect op slechte fats.Coconut olie is een verzadigd vet, maar het lijkt niet om een nadelig effect op degenen die het gebruiken hebben. Studies tonen aan dat dit kan worden veroorzaakt door een stof genaamd laurinezuur. Dit vetketen is halflang en het kan worden gevonden in de melk van moeders. Laurinezuur wordt monolaurin die effectief bestrijden van bacteriën, virussen en protozoa. Omdat sommige virussen, zoals HIV, herpes en griep worden bekleed met lipiden, monolaurin kan deze virussen te vernietigen. Kokosvet is bijna vijftig procent laurinezuur. Dit maakt het mogelijk de hoge LDL gehalte te worden overweldigd door de hogere HDL. Dit kenmerk van de kokosnoot cholesterol om heel controversieel. Het is een verzadigd vet, hoog LDL die effectief is bij het voorkomen van hartziekten. Meer onderzoek moet worden gedaan om te bepalen of het hoge gehalte aan verzadigd vet wordt in evenwicht gehouden door de aanwezigheid van een hartziekte risicofactor reductie.
