Lectines in Beans & Grains

Lectines zijn een soort eiwit dat voorkomt in bonen, peulvruchten en granen. Het primaire doel van lectinen is om de planten te beschermen tegen insecten en micro-organismen. Terwijl hoge niveaus van lectinen zijn giftig voor de mens, lage niveaus zijn qua voedingswaarde heilzaam. Vanwege hun unieke structuur, lectinen in het bloed blijft, triggering het immuunsysteem om antilichamen te maken, dat is hoe bonen en brood helpen ziekte en ziekte. Voordelen

Samen met de inwerkingtreding van het immuunsysteem, lectines voedingsstoffen op celniveau en hebben anti-inflammatoire eigenschappen. Wanneer lectinen in het lichaam aanwezig zijn, bevorderen zij de gezondheid, vermindering van het risico van ziekte en het bevorderen van vet regelgeving. Goede lectine bronnen omvatten pinto bonen, Ezechiël brood, sojaproducten, volle granen, rijst, tofu en zemelen granen.
Overwegingen

Om veilig de lectinen innemen in bonen en korrels, moet de lectine inhoud geneutraliseerd worden door koken, fermenteren of kiemen, waar de niveaus van eiwit vermindert. Ongekookte bruine bonen bevatten tot 70.000 eenheden van lectine, waardoor slechts een paar bonen een potentieel dodelijke dosis. Veel bonen bevatten slechts 400-500 eenheden nadat ze zijn geneutraliseerd. Granen, zoals haver, tarwe en gerst, moet ook worden geneutraliseerd in de vorm van koken, bakken en fermenteren.
Effecten

Hoewel alle bonen en korrels zijn overvloedige bronnen voor lectinen, er een aantal voedingsmiddelen die moeilijker de spijsvertering dan andere. Bijvoorbeeld, zijn pinda's en soja vaak geassocieerd met maagdarmklachten, zoals winderigheid. Een van de beste manieren om het lectine bedrag te verminderen in bonen is om ze te weken voor uren, bij voorkeur 's nachts, vóór het koken. Je moet ook spoelen en het water vaak veranderen als ze genieten.
Theorieën

Volgens natuurgeneeskundige arts dr. Peter D'Adamo, het type bloed we hebben bepaalt wat lectine bronnen kunnen we zo efficiënt mogelijk te gebruiken. Zo zegt bloedgroepen A en B gebruiken bonen en granen lectine bronnen zoals rijst, zemelen en bonen efficiënter dan bloedgroep O. Hierdoor kunnen mensen met bloedgroep O ongemak consumeren bonen en graan bronnen van lectine voelen. Bloedgroep O individuen beste kunnen benutten lectine uit bronnen zoals vlees, groenten en fruit, zegt D'Adamo.