Plantaardige oliën, zoals palm-, olijf-, lijnzaad-en kokosolie, zijn geenszins een recente uitvinding. In feite, heeft geperste olijfolie is gebruikt voor een millennium. Wat veranderd is, is het brede scala van oliën beschikbaar, de productiemethoden en de levering methods.Vegetable oliën en vetten zijn afgeleid van planten. Bij kamertemperatuur zij liquide en bestaan voornamelijk uit triglyceriden. In de meeste gevallen wordt de olie zelf verkregen uit het zaad van de plant. De meeste plantaardige oliën eetbaar, hoewel sommige niet. Oliën zoals ricinusolie, houtolie en lijnolie worden allemaal gebruikt voor industriële, farmaceutische, cosmetische toepassingen op smering populairste gebruik van plantaardige oliën is natuurlijk te koken. Plantaardige olie wordt gebruikt om de smaak en textuur aan gerechten wordt ook gebruikt om andere voedsel te koken. Meeste belangrijke bakoliën, canola, saffloer, zonnebloem en pinda een hoog vlampunt. Dit betekent dat ze kunnen worden verwarmd tot een hoge temperatuur zonder de zorg van een steekvlam. Andere, tropisch, plantaardige oliën zoals kokosolie en bijzondere Afrikaanse palmolie hebben een nog hoog vlampunt en worden vooral gebruikt voor Aziatische cuisine.Other gebruikt voor plantaardige olie bevatten industriële doeleinden. Zeep, kaarsen, cosmetica en parfums bevatten gewoonlijk ten minste enige vorm van plantaardige olie. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het produceren van verf en behandelen houtproducten. Een andere toepassing is het gebruik van plantaardige olie smeermiddelen en hydraulische vloeistoffen produceren. Sommige huisdier voedingsmiddelen bevatten plantaardige olie, zoals sommige biofuels.Vegetable olie wordt geproduceerd op twee manieren. De eerste, meer traditionele methode fysieke extractie waarin de zaden worden vermalen en het verkregen product verder behandeld om eetbare oliën produceren. Het tweede proces omvat het toepassen van oplosmiddelen en andere chemicaliën om de olie te extraheren. Deze methode is veruit de goedkopere methode. Het is interessant op te merken dat de meer primitieve pers methode voornamelijk wordt gebruikt in de ontwikkelingslanden, terwijl de meer industriële landen vertrouwen op chemische extraction.After productie moeten de plantaardige oliën worden afgeleverd. In het geval van bulk distributie, worden doorgaans grote vrachtwagens gebruikt. De hoeveelheid plantaardige olie die wordt gebruikt bij de productie van chips en in de fast food industrie heeft geleid tot een grote hoeveelheid afvalolie. Om dit probleem op te lossen, veel van de grootste distributeurs hebben een systeem waarin verse olie wordt geleverd terwijl het afval wordt opgehaald ontwikkeld. In feite, de grote vrachtwagens hebben twee aparte tanks. Een tank is voor nieuwe plantaardige olie en een is voor het afvalproduct. Recent hebben onderzoekers begonnen met processen die de afgewerkte olie kan worden geraffineerd in een fuel.Vegetable oliën zijn over het algemeen beschouwd als gezonder dan dierlijke oliën en vetten te ontwikkelen. Er zijn een aantal die doorgaans worden beschouwd als gezonder worden. Een van de beste is Afrikaanse palmolie. Deze plantaardige olie, die ook verdeeld in bulk, een hoog gehalte aan beta-caroteen en vitamine A en als een gezonder alternatief voor dierlijke oliën en zelfs sommige plantaardige oliën.
